Ciasteczka z masłem orzechowym

Dla wielbicieli ciasteczek, orzechowych smaków

 i dla tych, którym zalega w szafce słoiczek masła orzechowego ;)

Ciasteczka z masłem orzechowym ok.30 sztuk:

- 110 g margaryny

- 3 łyżki masła orzechowego (najlepiej typu "crunchy" z kawałkami orzechów)

- 1/2 szkl. cukru

- 1 jajko

- 1 szkl. mąki

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Margarynę i masło orzechowe utrzeć z cukrem, dodać jajko, zmiksować.

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na masę, wszystko razem dokładnie wymieszać.

Powstanie miękkie ciasto, które należy schłodzić w lodówce przez około 30 min.

Ze schłodzonego ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego,

układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenie

i delikatnie spłaszczyć je dłonią lub widelcem.

Piec w temp. 180 stopni przez około15 min, na złotobrązowo

Opcjonalnie do masy możecie dodać posiekane orzeszki ziemne.

Sernik pod kokosową pierzynką.

Sernik który wychodzi ZAWSZE.

W smaku bardzo delikatny, wręcz rozpływa się w ustach.

Pomimo długiego przepisu i wielu składników jest bardzo prosty w wykonaniu.

Poprostu przepis-ideał.

Sernik pod kokosową pierzynką(blaszka 30 x 20 lub 40 x 30 lub tortownica 26cm):

Ciasto na spód:

- 1 szkl. mąki

- 1/2 kostki margaryny

- 1 jajko

- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szkl. cukru

Masa serowa:

- 2 łyżki margaryny

- 3/4 szkl. cukru

- 5 żółtek

- 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego na sernik (ja używam z wiaderka)

- 3 łyżki śmietany

- 1 budyń waniliowy bez cukru

- 1 cukier waniliowy

- 1 szkl. mleka

- skórka z jednej cytryny

Wierzch:

- 5 białek

- 1/2 szkl cukru

- szczypta soli

- wiórki kokosowe

Ciasto na spód:

Wszystkie składniki zagnieść.

Wylepić blaszkę ciastem.

Warstwa może wyjść cieniutka- taka ma być.

Masa Serowa:

Masło utrzeć na puch z częścią cukru, dodawać powoli żółtka i resztę cukru cały czas ubijając.

Nie przerywając miksowania dodawać stopniowo ser, śmietanę, cukier waniliowy, budyń, skórkę z cytryny, na koniec mleko.

Masa będzie bardzo rzadka.

Masę wylać na surowe ciasto.

Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec ok. 40 min.

Pod koniec pieczenia przygotować piankę na wierzch.

Białka ubić na pianę ze szczyptą soli, dosypać powoli cukier. Po 40 minutach pieczenia, przygotowaną pianą wysmarować wierzch ciasta i posypać wiórkami kokosowymi.

Piec dalej przez ok. 20 minut-pilnujcie ciasta bo wiórki lubią się przypiec.

Wyjąć, ostudzić, jeść.

Jeśli nie lubicie wiórek kokosowych, możecie je pominąć.Wtedy wyjdzie coś na wzór sernika z rosą, który pewnie większość z Was zna:)