Wraz z trzecimi urodzinami bloga mój starszy synek obchodził swoje drugie urodziny.
Jak to statystyczny dwulatek aktualnie samochody sa WOW a bajka "Autka" obok "Stacyjkowa" jest jego ulubioną.
W związku z tym w tym roku torcik dla niego to tradycyjny prostokątny tort z drogą w kształcie dwójki i autkami.
I choć nie jestem specjalistką w robieniu tortów to ten chyba wyszedł nie najgorzej (przy dużej pomocy mojego męża).
Goście chwalili jego smak a synek nie dał torta pokroić bo chciał jeździć po ulicy;)
Tort o smaku śmietankowo-malinowy- pychaaa
Zdjęcia nie najlepszej jakości bo robione w biegu ale pokazuje Wam go i podaje przepis bo może ktoś będzie szukał inspiracji:)
Tort śmietankowo-malinowy (blacha 40 x 30 - starczył dla 30 osób z małą dokładką):
Biszkopt (blacha 40 x 30, piekłam razy 2 aby móc spokojnie go przeciąć na pół-wykorzystałam trzy blaty):
- 6 jajek
- 250g cukru
- 200g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa malinowa:
-500g malin
- 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej 1/4 szkl. ciepłej wody
- 3/4 szkl cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 1 łyżce wody
- 500g serka mascarpone
Masa śmietankowa:
- 250g serka mascarpone
- 250ml śmietany kremówki
Masa cukrowa ( do tortu wykorzystałam podwójną porcję):
- 4 łyżeczki żelatyny
- 10 g glukozy
- 70ml wody
- 400g cukru pudru
- barwniki
oraz
- gotowy krem z woreczka na Karapatkę (lub jakakolwiek inny krem na bazie masła/margaryny, od kremu na bazie śmietany masa cukrowa będzie się roztapiać)
Biszkopt:
Białka ubić z połową cukru.
Z drugą połową cukru utrzeć żółtka.
Do masy z żółtek dodawać stopniowo po łyżce ubitej piany z białek oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać gotową masę biszkoptową.
Piec na termoobiegu w temperaturze 175 stopni przez ok. 30 minut- do suchego patyczka.
Biszkopt najlepiej przygotować 2-3 dni wcześniej
Masa malinowa:
W garnuszku wymieszać maliny z cukrem, podgrzać do rozpuszczenia się cukru.
Dodać wodę z mąką, wymieszać, zagotować i odstawić do przestudzenia.
Sos przetrzeć przez sitko w celu pozbycia się pestek.
Rozpuszczoną żelatynę powoli wymieszać z sosem uważając aby nie utworzyły się gródki.
Wstawić do lodówki na kilka godzin aż stężeje ( u mnie ok 2 godzin w lodówce i 1 godzina w zamrażarce)
Gdy stężeje delikatnie zmiksować z serkiem mascarpone.
Masa śmietankowa:
Śmietanę kremówkę ubić i delikatnie wymieszać z serkiem mascarpone.
Masa cukrowa:
W metalowej misce z 70ml wody rozpuścić żelatynę.
Miskę postawić nad garnkiem z gotującą się wodą.
Dodać glukozę, mieszać aż syrop zgęstnieje ale pilnując by syrop się nie zagotował.
Do lekko przestudzonego syropu dodać stopniowo cukier puder, najpierw mieszając łyżką a po chwili masę przełożyć na blat i zagnieść z taką ilością cukru pudru aż uzyskamy plastyczną masę.
Na początku wszystko będzie się bardzo kleić, co jakiś czas umyjcie ręce, to trochę ułatwia sprawę. Gotową masę zabarwić barwnikami według potrzeby i ozdobić tort.
Masę cukrową najwygodniej rozwałkować na mące ziemniaczanej.
Wykonanie:
Biszkopt przeciąć na pojedyncze blaty (u mnie na pół).
Pierwszy blat nasączyć (woda z cukrem i cytryną, herbata z cukrem i cytryną).
Rozsmarować masę malinową.
Przykryć drugim blatem, nasączyć, wyłożyć masę śmietankową.
Przykryć ostatnim blatem biszkoptu, nasączyć.
Wierzch i boki boki tortu pokryć cienką warstwą kremu na margarynie.
Tort przykryć masą cukrową.
Przy tym torcie cały tort obłożony jest masą w kolorze zielonym, na to wycięta z szarej masy dwójka i resoraki z ZygZakiem i Złomkiem.
