Jak alpejski pierniczek

 

 

Duży pierniczek alpejski- przy najmniej w naszym odczuciu właśnie tak smakuje to ciacho.

Skusicie się?

 

Pierniczek alpejski (tortownica 21cm):

- 125g margaryny

- 100g gorzkiej czekolady

- 120g cukru

- 4 jajka

- 115g mąki

- 3 łyżeczki przyprawy do piernika

- 1 łyżka likieru amaretto

- słoiczek powideł śliwkowych

Polewa czekoladowa:

- 100g gorzkiej czekolady

- 20g margaryny

 

100g czekolady roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić.

100g cukru utrzeć z margaryną.

Stopniowo dodawać żółtka, przestudzoną czekoladę, likier dokładnie miksując po każdym składniku.

Dodać suche składniki i wymieszać tylko do ich połączenia z masą.

Masa wyjdzie bardzo gęsta.

Z białek ubić sztywną pianę na koniec dodając pozostałe 20g cukru.

Pianę dodać do masy i delikatnie szpatułką wymieszać.

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia.

Przełożyć ciasto.

Piec ok 30 minut w temperaturze160 stopni.

Przestudzone cisto przeciąć na pół, przełożyć powidłami.

W kąpieli wodnej roztopić 100g czekolady z margaryną.

Polewą polać ciasto.

Wierzch można posypać np. wiórkami koksowymi.

Makowiec z kratką na kruchym spodzie z migdałami i lukrem

Najprostszy z najprostszych makowców.

Do tego mój ulubiony.

Polecam

 

Makowiec z kratką na kruchym spodzie z migdałami i lukrem (forma 20 x 30):

- 300g mąki

- 200g margaryny

- 100g cukru

- puszka masy  makowej z bakaliami (900-1000g)

- 2 jajka

- kilka kropel aromatu do makowców

- płatki migdałowe (opcjonalnie)
Lukier:
- ok. 1szkl. cukru pudru
- ok. 1 łyżka wody
 

 

Mąkę z cukrem i margaryną zagnieść.

 Wykorzystując 3/4 ciasta wylepić dno blaszki.

Spód podpiec w 200stopniach przez 10minut.

 Pozostałą część ciasta schłodzić.

W misce zmiksować masę makową z jajkami i aromatem.

Wyłożyć na podpieczony spód.

Masę obsypać płatkami migdałowymi.

Ze schłodzonego ciasta formować ruloniki, delikatnie spłaszczać i układać na masie tworząc kratkę. Ten etap można pominąć lub ciasto można zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

 Jednak kratka jest najbardziej efektowna.

Ciasto piec w 200 stopniach przez 30 minut.

Wystudzić.

Przygotować lukier, ucierając cukier pudru z ciepłą wodą (ok. 1 szk. cukru pudru i łyżka wody- konsystencję lukru kontrolujcie według uznania).

Ciasto polać lukrem.

Gotowe :)

Pierniczki Lebkuchen

Obiecany przepis na pierniczki Lebkuchen.

Pierniczki bardzo nam smakowały - są przyjemnie piernikowo-pomarańczowe.

W smaku według mojego męża lepsze od sklepowych.

Lebkuchen ok. 30 sztuk*:

- 250g mąki

- 85g zmielonych na mąkę migdałów

- 3 łyżeczki przyprawy do piernika

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 200 ml płynnego miodu

- 85g margaryny

- 100g skórki pomarańczowej kandyzowanej

Lukier:

- ok. 2 szkl. cukru pudru

- kilka łyżek gorącej wody

W garnuszku rozpuścić margarynę z miodem nie dopuszczając do zagotowania.

 Przestudzić.

Do suchych składników przelać lekko ciepłą masę maślano-miodową, dodać skórkę kandyzowaną. Zagnieść.

Ciasto wyjdzie lepkie ale nie dosypujcie więcej mąki.

Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do przestudzenia.

Po tym czasie formować z ciasta kulki wielkość orzecha włoskiego i układać na papierze do pieczenia delikatnie je spłaszczająca.

 Pierniczki rosną w piekarniku więc zachowajcie spore odstępy.

Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, zwilżcie dłonie przed formowaniem pierniczków.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.

Przestudzone pierniczki polukrować.

Pierniczki najlepiej przechowywać w zamkniętej puszce.

 Jeśli pierniczki wydają Wam się zbyt twarde, dołóżcie do nich kawałek jabłka.

 

*Moje Wypieki

Mikołajkowe słodkie upominki

 

 

Na 6 grudnia wraz z moim prywatnym Mikołajem, przygotowaliśmy słodkie upominki dla cioć ze żłobka.

Wszak w taki dzień czy Mikołaj święty  czy nieświęty z pustym workiem chodzić nie może :)

W paczuszkach znalazły się:

- maślane ciasteczka (http://www.monia-w-kuchni.blogspot.com/2011/01/maslane-ciasteczka.html)

- cynamonowe ciasteczka (http://www.monia-w-kuchni.blogspot.com/2010/12/cynamonowe-ciasteczka-na-swieta.html)

i pierniczki Lebkuchen na który przepis pojawi się w najbliższych dniach.

 

Przygotujcie takie paczuszki dla najbliższych-będą zachwyceni:)

Ciasteczka pomarańczowe

Pyszne pomarańczowe ciasteczka, posypane śniegowym cukrem pudrem.

Takie już bardzo przedświąteczne i w wyglądzie i w smaku:)

Ciasteczka pomarańczowe:

- 100g białej czekolady

- 70g cukru

- 80g masła (ewentualnie margaryny ale masła nada przyjemnego maślanego smaku)

- 350g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenie

- 1 jajko

- 1 duża pomarańcza

Czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Dodać masło, cukier, mąkę i proszek do pieczenia.
Wszystko razem zagnieść tworząc lekką kruszonkę.

Dodać jajko, otartą skórkę z pomarańczy oraz sok niej.

Zagnieść.

Jeśli ciasto lepi się do rąk dodać więcej mąki.

Odrywać kawałki ciasta, wielkości orzecha włoskiego, i układać na wyłożonej papierze do pieczenia blaszce.

Nie musicie formować specjalnych kształtów, postrzępione ciasteczka są bardzo apetyczne ;)

Piec w temperaturze 180 stopni 12-13 min pilnując by się nie przyrumieniły- mają być takie bladziutkie.

Przestudzone ciasteczka obsypać cukrem pudrem