Kruchy placek z rabarbarem i truskawkami

Sezon na rabarbar w pełni.

Koniecznie wykorzystajcie go do pysznych wypieków.

Rabarbarowy szał rozpoczęłam od kruchego placka z rabarbarem i truskawkami.

Na chwilę przed wyjazdem na porodówkę udało mi się zjeść z pół blaszki :)

 

A teraz, w związku z pojawieniem się małego pisklaka, ogłaszam krótką przerwę techniczną;)

 

Kruchy placek z rabarbarem i truskawkami (forma 20 x 30):

- 2 szkl mąki

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 szkl cukru + 6 łyżek

- 185 g margaryny

- 3 jajka

- 1 łyżka śmietany

- rabarbar (wg uznania, ja wykorzystałam 6 łodyg)

- ok. 250g truskawek (skorzystałam jeszcze z mrożonych)

- 1/2 słoiczka dżemu truskawkowego

Kruszonka:

- 100g mąki

- 50 g cukru

- 50g margaryny

 

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, margarynę, śmietanę i trzy żółtka zagnieść.

 Ciastem wylepić dno formy.

Podpiec w 180 stopniach przez ok 20 minut.

Spód delikatnie przestudzić.

Rabarbar obrać ze skórki, pokroić w kostkę.

Truskawki i rabarbar podsmażyć przez kilka minut na suchej patelni wraz z 6 łyżkami cukru.

Owoce puszczą sok, który potem można zalać wodą i mamy pyszny kompot.

Owoce odcedzić na sitku.

Z trzech białek z odrobiną soli ubić sztywną pianę.

Składniki na kruszonkę zagnieść.

Podpieczony spód posmarować dżemem truskawkowym, wyłożyć owoce, pianę z białek i wierzch posypać kruszonką.

Całość piec ok 35 minut w 180 stopniach.


Mój pisklak- Daniel Jan

 

Panna Cotta z musem truskawkowym

Aż trudno uwierzyć ale Panna Cottę robiłam po raz pierwszy.

Zawsze wydawał mi się to trudny do wykonania deser a tu proszę -

nie ma chyba nic prostszego i smaczniejszego.

Szkoda tylko, że na efekt trzeba czekać całą noc....ale warto:)

 

Panna Cotta z musem truskawkowym (6 większych porcji):

- 500ml śmietany kremówki

- 500ml mleka

- 150g cukru

- 3 łyżki żelatyny

- laska wanilii lub cukier waniliowy i aromat waniliowy

Mus truskawkowy: 

- 500g truskawek (mogą być mrożone)

- cukier puder (ilość według uznania, ja wykorzystałam ok 1/2 szklanki)

 

Żelatynę namoczyć przez 5 minut w 4 łyżkach zimnej wody.

Do garnka wlać śmietanę kremówkę, mleko, cukier.

Laskę wanilii przeciąć, wyskrobać ziarenka.

 Ziarenka i laskę wrzucić do garnka.

Jeśli nie macie laski wanilii możecie dodać jedno opakowanie cukru waniliowego i kilka kropel aromatu waniliowego.

Całość zagotować, mieszając tak aby cukier się rozpuścił.

Gdy płyn zacznie wrzeć, szybko zdjąć garnek z ognia, dodać żelatynę i energicznie wymieszać do jej rozpuszczenia.

Płyn rozlać do szklanek/miseczek.

Pozostawić do przestudzenia, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na noc.

Przygotować mus z truskawek i cukru pudru za pomocą blendera (mrożone truskawki wcześniej rozmrozić)

Przed podaniem, szybko ogrzać szklanki/miseczki w ciepłej wodzie.

Energicznie przełożyć Panna Cotte na talerzyk, polać musem truskawkowym.