Kruche ciasteczka reniferki

W bardzo mocno świątecznym klimacie.

Kruche ciasteczka z buźką renifera. 

Święty Mikołaj na pewno się ucieszy, gdy strudzony podróżą z prezentami znajdzie je na talerzyku

Kruche ciasteczka "Reniferki" (około 40-50 sztuk)*:

- 350 g mąki

- 200g masła

- 200g cukru pudru

- 1 jajko

- 1 żółtko

- kilka kropli aromatu waniliowego (opcjonalnie)

-kilka kostek gorzkiej czekolady

- M&M'sy najlepiej wybrane czerwone;)

- lukier : pół szklanki cukru pudru i odrobina wody

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść i schłodzić przez około 30 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować, wykrawać szklanką kółka, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 180 stopni przez około 12 minut.

Przestudzone ciasteczka ozdobić - oczka i rogi namalować rozpuszczoną gorzką czekolada np. przy użyciu wykałaczki, nosek to czerwone M&M's przyklejone na lukier. 

 

 

*Moje Wypieki

Drożdzowe rogaliki z nadzieniem

Na nadchodzące zimowe wieczory.

By w domu o poranku pachniało świeżymi, ciepłymi rogalikami.

Rogaliki drożdżowe z nadzieniem ok 30 sztuk*:

- 560g mąki pszennej

- 20 g świeżych drożdży

- 350ml mleka

- 2 jajka

- 80g roztopionego masła

- 75g cukru

- łyżeczka soli

Nadzienie twarogowe:

- 200g twarogu

- 1 żółtko

- 3 łyżki cukru

lub słoik Nutelli- ten nam dużo bardziej smakowały ;)

Z drożdży zrobić rozczyn: 30g świeżych drożdży rozkruszyć, zasypać 1 łyżeczką cukru, 2 łyżki mąki i 1/4 szklanki ciepłego mleka. 

Wymieszać do rozpuszczenia drożdży i odstawić na około 10-15min aż drożdże się spienią.

Przesianą mąkę wymieszać łyżką z drożdżami, dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopione masło.

Ciasto będzie lepkie i luźne ale takie może zostać. 

Wyrobione ciasto wstawiamy na noc do lodówki. 

Rano ponownie delikatnie wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby podsypując mąkę tak żeby już się ładnie formowało i rozwałkowywało. 

Pamiętajcie jednak, że im mniej mąki dodacie tym delikatniejsze wyjdą rogaliki.

Ciasto podzielić na cztery części. 

Każdą część rozwałkować na prostokąt około 20 x 30 cm. 

Ostrym nożem lub kółkiem do pizzy wykrawać trójkąty o dłuższym boku i węższej podstawie.

 U podstawy położyć łyżeczkę przygotowanego twarogu (składniki zmiksować), Nutelli lub innej pyszności. Zwijać od podstawy w kierunku wierzchołka, tak by wierzchołek znalazł się pod rogalikiem - dzięki czemu nie rozwinie się w trakcie pieczenia. 

Gotowe rogaliki układać na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, w sporych odległościach. 

Odstawić do wyrośnięcia na ok 30 minut. 

Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem z jedną łyżką mleka. 

Piec w temperaturze 190 stopni przez około 15 minut- u mnie na termoobiegu. 

Przestudzone rogaliki posypać cukrem pudrem

*w oparciu o Moje wypieki

Kokosanki

 

 

Kokosanki:

- 300g wiórków kokosowych

- 3 białka

- 75g masła

- 1 szkl. cukru

- 3 łyżki mleka

- 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej

 

W rondelku rozpuścić masło. Dodać cukier, mieszać do jego rozpuszczenia. 

Dodać mleko i wiórki kokosowe, wymieszać. 

Kokosową masę odstawić do przestudzenia.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać masę i delikatnie wymieszać.

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy kokosanki, najlepiej formując je łyżką.

Piec ok 20 minut w 180 stopniach

Drożdżowe muffinkowe bułeczki z Nutellą

Bułeczki z malinami już upieczone?

Jeśli tak i zostały Wam drożdże w lodówce a w szafce stoi samotnie słoik z Nutellą to czym prędzej musicie zrobić muffinkowe bułeczki z Nutellą.

Tym razem ślimaczki z ciasta nie wkładałam do tortownicy ale układałam w formie na muffinki.

Taki sposób również polecam

Drożdżowe muffinkowe bułeczki z nutellą (ok18-20 szt):

- 25g świeżych drożdży

- 100 ml ciepłego mleka

- 50g cukru pudru

- 300g mąki (najlepiej tortowej lub do wypieków drożdżowych)

- 2 jajka

- 2 żółtka

- 50 g masła

- ok. 3-4 łyżek Nutelli

Składniki na ciasto drożdżowe powinny być w temperaturze pokojowej.

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z 1 łyżką cukru pudru i 1 łyżkami mąki. 

Odstawić na 10-15 minut- drożdże powinny się spienić.

Mąkę przesiać, dodać drożdże i wymieszać łyżką. 

Dodać jajka, żółtka i cukier. Zagniatać ok. 5 minut. 

Dodać masło i zagniatać razem jeszcze przez chwile do osiągnięcia gładkiego ciasta które nie lepi się do rąk. Jeśli się klei można dodać trochę mąki uważając aby dodać jej jak najmniej- zbyt duża ilość mąki wpływa potem na twardość bułeczek.

Ciasto odstawić do wyrośnięcia  w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny. 

Uwaga ciasto bardzo rośnie- nawet trzykrotnie więc weźcie to pod uwagę wybierając miskę;)

(Gdy ciasto wyrośnie a jeszcze nie chcecie robić bułeczek możecie włożyć je do lodówki maksymalnie na 24 godziny).

Ciasto wykładamy na lekko oprószony mąką blat, delikatnie zagniatamy i wałkujemy na prostokątny placek.
Rozsmarowujemy nutellę po całości i zwijamy wzdłuż dłuższego boku jak roladę.

 Kroimy w ok. 2 cm grubości krążki które wkładamy w muffinkowe zagłębienia w formie do muffinków.

 Gotowe bułeczki odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 min. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, bułeczki smarujemy mlekiem lub mlekiem wymieszanym z żółtkiem i pieczemy 12 minuty. 

Gotowe bułeczki można polukrować lub obsypać cukrem pudrem.

Drożdżowe bułeczki z malinami i białą czekoladą

Drożdżowe bułeczki z malinami i białą czekoladą.

Idealne do koszyczka na weekendowy piknik.

Zagniećcie ciasto, odstawicie do wyrośnięcia  a potem można je schować do lodówki by powrócić do pieczenia w ciągu 24 godzin czyli robimy ciasto wieczorem by z rana cieszyć się pysznymi, świeżymi drożdżówkami;)

Drożdżowe bułeczki z malinami i biała czekoladą (ok.15 szt.):

- 50g świeżych drożdży

- 200 ml ciepłego mleka

- 100g cukru pudru

- 600g mąki (najlepiej tortowej lub do wypieków drożdżowych)

- 4 jajka

- 3 żółtka

- 100 g masła

- 100g białej czekolady

- ok 250g świeżych malin

Składniki na ciasto drożdżowe powinny być w temperaturze pokojowej.

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z 1 łyżką cukru pudru i 2 łyżkami mąki. 

Odstawić na 10-15 minut- drożdże powinny się spienić.

Mąkę przesiać, dodać drożdże i wymieszać łyżką. 

Dodać jajka, żółtka i cukier. Zagniatać ok. 5 minut. 

Dodać masło i zagniatać razem jeszcze przez chwile do osiągnięcia gładkiego ciasta które nie lepi się do rąk. Jeśli się klei można dodać trochę mąki uważając aby dodać jej jak najmniej- zbyt duża ilość mąki wpływa potem na twardość bułeczek.

Ciasto odstawić do wyrośnięcia  w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny. 

Uwaga ciasto bardzo rośnie- nawet trzykrotnie więc weźcie to pod uwagę wybierając miskę;)

(Gdy ciasto wyrośnie a jeszcze nie chcecie robić bułeczek możecie włożyć je do lodówki maksymalnie na 24 godziny).

Ciasto wykładamy na lekko oprószony mąką blat, delikatnie zagniatamy i wałkujemy na prostokątny placek. Na jedną połowę (np. dolną) rozkładamy maliny i całość posypujemy startą białą czekoladą. 

Ciasto zwijamy w rulon jak na roladę.

 Kroimy w ok. 2 cm grubości krążki które układamy na wysmarowanej masłem tortownicy cięciem do dołu (ja wykorzystałam tortownice 26cm i 21cm). 

Dzięki temu bułeczki nie rozejdą nam się podczas wyrastania a po upieczenie będą tworzyły ładną formę z bułeczkami do odrywania.

 Gotowe bułeczki odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 min. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, bułeczki smarujemy mlekiem lub mlekiem wymieszanym z żółtkiem i pieczemy 22 minuty. 

Gotowe bułeczki można polukrować lub obsypać cukrem pudrem.

Ptysie z lekkim kremem cytrynowym

Dziś Dzień Dziecka.

Za oknem leeeeje deszcz więc na szaleństwa na dworze i korzystanie z licznie przygotowanych atrakcji dla dzieci na mieście nie ma co liczyć:(

Z moimi dzieciakami rozpoczęliśmy więc podłogowe szaleństwo a o energię i uśmiech na twarzach dbają słodkości na stole:)

Dziś króluje czekoladowa rolada z kremem z nutellą ( http://monia-w-kuchni.blogspot.com/2012/05/na-dzien-mamy-rolada-czekoladowa-z.html ) oraz na życzenie największego dziecka Ptysie z lekkim kremem cytrynowym.

 

Ptysie z lekkim kremem cytrynowym (ok. 30 sztuk):

- 1 szkl. wody

- 120g margaryny

- 1 szkl. mąki

- 4 jajka

Krem cytrynowy

- 250ml śmietany kremówki

- 250g serka mascarpone

- 1/2 szkl. cukru pudru

- skórka otarta z jednej cytryny

- aromat cytrynowy

 

Wodę zagotować z margaryną.

 Zdjąć z ognia, szybko wsypać mąkę i energicznie ucierać aż masa stanie się szklista i będzie odchodzić od ścian garnka.

Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Zimną masę zmiksować z jajkami.

 Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i za pomocą łyżki nakładać masę tworząc małe ptysie. Zostawcie spore odstępy między ptysiami aby ciasto mogło swobodnie rosnąć.

Piec 30 minut w temperaturze 200stopni.

Krem cytrynowy:

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno.

Dodać cukier puder, kilka kropel aromatu cytrynowego, skórkę otartą z cytryny i serek mascarpone. Wszystko delikatnie zmiksować na najniższych obrotach miksera.

Schłodzić.

Ptysie przekroić na pół, przełożyć kremem.

 Gotowe ptysie oprószyć cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą.

Kruche ciasteczka waniliowe

 

My już pakujemy się na świąteczny wyjazd.

Pomiędzy jedną walizką a drugą, jeszcze szybciutko wrzucam Wam przepis na proste kruche ciasteczka,

które wykrojone w Wielkanocne zajączki i króliczki trafiły do dzieci w żłobku mojego synka.

 

 

Kruche ciasteczka waniliowe:

- 200g masła

- 100g cukru

- 350g mąki

- 1 jajko

- 1żółtko

- 1 cukier waniliowy

- kilka kropel aromatu waniliowego

 

 

Wszystkie składniki zagnieść ze sobą. Uformować kulę, schłodzić w lodówce ok 30 minut.

Po tym czasie, blat lekko oprószyć mąką i rozwałkować ciasto na ok 3mm.

Wykrawać ciasteczka.

Ciasteczka układać na papierze do pieczenia.

Piec w 180 stopniach przez ok 12-15 minut- do lekkiego zezłocenia.

Moje ciasteczka udekorowane są lukrem (woda utarta z cukrem pudrem do odpowiedniej konsystencji)

 

Malutkie babeczki pomarańczowe

 

Wielkanoc tuż, tuż...

czas rozpocząć testowanie nowych wypieków na świąteczny stół.

Przed Wami pyszne, malutkie babeczki.

Wilgotne, puszyste, biszkoptowe.

Jeśli nie macie foremek do mini-babeczek możecie wykorzystać formę do muffinów.

A jakby co polecam silikonowe formy do babeczek dostępne np. na allegro, ja kupiłam najtańszą za niecałe 9 zł i sprawdziła się super.

Niestety tradycyjny rozmiar na babę może się nie sprawdzić, istnieje duże ryzyko zakalca.

 

Malutkie babeczki pomarańczowe z pomarańczowym lukrem (8 szt)*:

- 240g mąki

- 160g cukru

- 140g masła

- 3 jajka

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 80ml soku pomarańczowego (najlepiej świeżego)

- skórka otarta z jednej pomarańczy (opcjonalnie)

Lukier:

- 2-3 łyżki soku pomarańczowego

- ok.1 szkl. cukru pudru

 

Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, dodać jajka.

Ciągle ucierając dodać mąkę, proszek do pieczenia, sok pomarańczowy i pomarańczową skórkę. Przełożyć ciasto do foremek na 3/4 wysokości.

Piec ok 25minut w 180 stopniach.

Przestudzone babeczki polać lukrem pomarańczowym - utrzeć sok z cukrem pudrem. 

 

*Bistro mama

Ciasteczka pomarańczowe

Pyszne pomarańczowe ciasteczka, posypane śniegowym cukrem pudrem.

Takie już bardzo przedświąteczne i w wyglądzie i w smaku:)

Ciasteczka pomarańczowe:

- 100g białej czekolady

- 70g cukru

- 80g masła (ewentualnie margaryny ale masła nada przyjemnego maślanego smaku)

- 350g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenie

- 1 jajko

- 1 duża pomarańcza

Czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Dodać masło, cukier, mąkę i proszek do pieczenia.
Wszystko razem zagnieść tworząc lekką kruszonkę.

Dodać jajko, otartą skórkę z pomarańczy oraz sok niej.

Zagnieść.

Jeśli ciasto lepi się do rąk dodać więcej mąki.

Odrywać kawałki ciasta, wielkości orzecha włoskiego, i układać na wyłożonej papierze do pieczenia blaszce.

Nie musicie formować specjalnych kształtów, postrzępione ciasteczka są bardzo apetyczne ;)

Piec w temperaturze 180 stopni 12-13 min pilnując by się nie przyrumieniły- mają być takie bladziutkie.

Przestudzone ciasteczka obsypać cukrem pudrem

Upiorne paluchy wiedźmy

Halloween- obchodzicie czy nie?

Bez względu na odpowiedź warto skusić się na upiorneee paluchy strasznej wiedźmy.

Smaczne, szybkie i efektowne ciasteczka

Upiorne paluchy wiedźmy (ok: 2 duże blachy)*:

- 200g masła

- 3/4 szkl cukru pudru

- 1 jajko

- 2 szk. mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka soli

- aromat waniliowy

- migdały bez skórki

- opcjonalnie czerwony jadalny pisak

Wszystkie składniki prócz migdałów zagnieść ze sobą. Ciasto schłodzić ok 30 min. 

Następnie formować ciasteczka w kształcie palca (powinny być trochę cieńsze od naszych palców- w piekarniku urosną), na końcu wciskając migdał. Ciasteczka piec ok 10 min w temperaturze 200 stopni.

Upieczone i przestudzone można ozdobić czerwonym pisakiem aby były bardziej upiorneeee;)

Smacznego

* Moje wypieki

Jagodzianki. Najlepsze

Lato pewnie większości z Was kojarzy się między innymi ze świeżymi Jagodziankami.

Mi nie koniecznie.

We Wrocławiu ciężko o świeża, pyszną jagodziankę a piecząca takie specjały babcia daleko.

Z Jagodziankami mam jedno wspomnienie- Mrągowo 15 lat temu.

Tam jadałam świeże, jeszcze ciepłe Jagodzianki które jako jedyne pozostały w mojej pamięci...do dziś.

Od dziś Jagodzianki numer jeden to te z poniższego przepisu.

 Mega delikatne, puszyste, lekko maślane, długo pozostają świeże (choć pewnie nie będziecie mieli okazji się o tym przekonać;))....rewelacyjne!!!

A gdy się skończą jagody, z powodzeniem możecie nadziać je innymi smakołykami.

Jagodzianki (16 sztuk)*:

Ciasto:

- 1 opakowanie suchych drożdży (7g)

- 3 łyżki ciepłej wody

- 500g mąki pszennej

- 100g cukru

- szczypta soli

- 5 jajek

- 350g bardzo miękkiego masła

Nadzienie:

- ok.200g jagód (16 płaskich łyżek)

- ok. 1/2 szkl. cukru pudru (16 łyżeczek)

Lukier:

- 1 szkl. cukru pudru

- 4-5 łyżek ciepłej wody

Drożdże rozetrzeć z ciepłą wodą.

Odstawić na 15 minut, przez ten czas drożdże powinny się spienić.

Mąkę przesiać do miski.

Dodać cukier, sól, drożdże oraz 3 jajka.

Wymieszać drewniana łyżką.

Kolejno dodać dwa jajka i wyrabiać ręką przez ok. 10 minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Nie dosypywać mąki nawet jeśli ciasto wyda Wam się zbyt rzadkie.

Do wyrobionego ciasto dodać 2 łyżki miękkiego masła.

Gdy wymiesza się ono z ciastem dodać kolejne dwie łyżki, wyrobić...i tak dalej do zużycia całego masła

Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe, suche miejsce do wyrośnięcia na ok 1,5-2 godzin. Po tym czasie uderzyć pięścią w ciasto i ponownie odstawić je, tym razem do lodówki na całą noc.

Następnego dnia lekko ugnieść ciasto na oprószonej mąką stolnicy.

Podzielić na 16 placków.

Na każdy placek nałożyć 1 płaską łyżkę jagód oraz łyżeczkę cukru pudru.

Złożyć na kształt pieroga, dokładnie zlepić.

Uformować bułeczki, ułożyć na papierze do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.

Bułeczki posmarować po wierzchu roztrzepanym jajkiem lub mlekiem.

Piec ok 15-18 minut do lekkiego ze złocenia.

Gotowe jagodzianki przestudzić i polukrować ( cukier puder rozetrzeć z ciepłą wodą ).

Dodatkowo jagodzianki można posypać uprażonymi na suchej patelni migdałami.

* Kwestia Samku

Ciasteczka ślimaczki maślano-kakaowe

Sobotnie, deszczowy poranek.

Nic się nie chce.

Kawa się kończy.

Słodkości brak....

Trzeba było ratować sytuacje- ja z moim małym pomocnikiem zabrałam się za robienie ciasteczek a P. pojechał do sklepu po kawę

... a gdy w piekarniku piekła się ostatnia blaszka ciasteczek zza chmurek wyjrzało piękne słońce :)

Ciasteczka ślimaczki maślano- kakaowe (ok 50 szt.):

- 300g mąki

- 150g cukru

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- 2 żółtka

- 200g masła (nie margaryny)

- płaska łyżeczka proszku dopieczenia

- 2 łyżki śmietany

- 3 łyżki kakao

Wszystkie składniki oprócz kakao zagnieść ze sobą.

Ciasto podzielić na dwie części.

Do jednej z nich dodać kakao.

Każdą porcje rozwałkować na szeroki prostokąt - o ile macie takie umiejętności;)

Mi nigdy się to nie udało więc tylko starałam się ten prostokąt utworzyć. Wyszło jajo;)

 Ważne żeby oba placki były w miarę podobne i nadawały się do zwinięcia w rulon wzdłuż dłuższego boku.

Na rozwałkowany jasny placek nałożyć ciemny-nie muszą się w pełni pokrywać.

Ciasto zwinąć w rulonik wzdłuż dłuższego boku i owinąć folią aluminiową.

Schłodzić w zamrażarce ok 30 min.

Schłodzone ciasto kroić w plastry o grubości ok 0,5cm.

 Ciasteczka rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok. 13minut w 180stopniach.

A to mój mały 8-miesięczny pomocnik i jego ulubiona szuflada.

Czyżby pasja do wypieków odziedziczona po mamie ?

Ciasteczka owsiane

-Monia, masz jakiś przepis na ciasteczka owsiane??

- Ciasteczka owsiane?? Jasne, że mam!!!

Ciasteczka szybkie, smaczne, długo pozostają świeże choć

rzadko można się o tym przekonać bo znikają bardzo szybko.

 I oczywiście można do nich dorzucić Wasze ulubione dodatki

np. czekoladę, orzechy, wiórki kokosowe czy M&M'sy :)

Ciasteczka owsiane:

- 1 i 1/3 szkl. mąki

- 1szkl. płatków owsianych

- 1 kostka margaryny

- 3/4 szkl. cukru

- 1 opak. cukru waniliowego

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 szkl. ziaren słonecznika ( podprażyć na suchej patelni)

Wszystkie składniki zagnieść.

Ciasteczka układać na papierze do pieczenia, formując w dłoni kulkę wielkości orzecha włoskiego i delikatnie ją spłaszczając. Piec w 200 stopniach ok 15 minut jednak kontrolujcie ten czas bo ciasteczka lubią się przypalić.

Drożdżówki z budyniem i wiśniami

Pudełeczko pełne wiśnii prosto z drzewa znalazło się w moim posiadaniu....

co by tu z nimi zrobić??

Wybór padł na drożdżóweczki z budyniem i wiśniami.

.....z podziękowaniami dla ciotki Iwonki:)

Drożdżówki z budyniem i wiśniami:

- 7g suszonych drożdży

- 50 ml ciepłej wody

- 500g mąki

- 60g cukru

- szczypta soli

- 3 jajka

- 150g margaryny

- 1 budyń waniliowy

Ciasto przygotowujemy na wieczór.

Drożdże rozrabiamy z ciepła wodą i łyżką cukru.

Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15 min- aż drożdże ruszą.

W misce mieszamy mąkę, cukier i sól. Dodajemy drożdże.

Powoli zaczynamy wyrabiać ciasto dodając kolejno jajka i po łyżce margaryny.

Wyrabiamy wolno ok. 10 min.

Ciasto przykrywamy folią  i odstawiamy do lodówki na noc.

Następnego dnia gotujemy budyń z połowy porcji wody.

Zostawiamy do ostygnięcia, następnie miksujmy z łyżką masła.

Ciasto wyciągamy z lodówki, delikatnie wyrabiamy.

 Ciasto rozwałkowujemy i kroimy na kwadraty o bokach ok.7cm.

Na środek nakładamy łyżeczkę budyniu i wydrylowane wiśnie (na każdy kwadrat dawałam dwie wisienki). Łapiemy za rogi i zlepiamy u góry drożdzóweczki.

Uwaga, ciasto lubi się rozklejać z góry jeszcze przed pieczeniem więc warto to zrobić solidnie,

choć u mnie 70% bułeczek i tak otworzyła się w trakcie pieczenia co nie ujęło im uroku a tym bardziej smaku:)

Drożdżówki pieczemy ok. 15 min w 180 stopniach.

Lekko przestudzone warto polukrować (30 ml ciepłej wody, kilka kropel ulubionego aromatu-tu świetnie pasuje migdałowy i cukier puder w ilość która doprowadzi nas do porządanej przez nas konsystecji lukru-jedni lubią lukier bardziej płynny, inni zwarty dlatego nie podaje dokładnej ilości cukru pudru)

Babeczki czekoladowe z pianką

Babeczki czekoladowe z pianką jak ciepłe lody

 to kolejna inspiracja od Dorotki z blogu Moje Wypieki.

Wczorajsze imieniny męża,

były świetą okazją na wypróbowanie tego przpisu.

Babeczki smaczne choć straszliwie słodkie.

Zjedzenie jednej sztuki dla wielu jest wyzwaniem :)

To dobra propozycja na przyjęcia urodzinowe dla dzieci,

szczególnie gdy dodacie do pianki kolorowy barwnik.

Babeczki z pianką (12 sztuk):

- 2 łyżeczki kakao

- 1 szkl. mąki

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 115g margaryny

- 1 szkl. cukru

- 2 jajka

- 1/4 szkl. mąki

- 1/2 szkl. mleka

- łyżeczka aromatu waniliowego

Pianka:

- 3 białka
- 1 i 3/4 szkl. cukru

- 1/4 szkl. wody

Polewa:

- 2 tabliczki gorzkiej czekolady

- 2 łyżki oleju

- łyżeczka ulubionego aromatu do ciast

Ciasto:

Maragrynę utrzeć z cukrem.

Do masy maślanej powoli dosypać suche składniki.

Dodać mleko, wodę i aromat.

Wymieszać tylko do połączenia składników.

Ciasto przełożyć do papilotek, wypełniając je na 3/4 wysokości.

Piec ok. 25 min (do suchego patyczka) w temperturze 180 stopni.

Pianka:

W szklanej lub metalowej misce chwilę miksować białka z cukrem i wodą.

Następnie miskę położyć nad garnkiem z parującą wodą (tak żeby dno miski nie dotykało tafli wody).

Białka nad parą miksować przez kolejne, równe 12 minut.

Pod koniec dodać aromat.

Piankę przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć kapturki na przestudzone babeczki.

Całość schłodzić w lodówce minimum godzinę.

Polewa:

Czekoladę wraz z olejem rozpuścić w kąpieli wodnej.

Odsatwić do przestygnięcia.

Polewę przelać do wyskiego i wąskiego naczynia np. kubek, tak aby móc swobodnie zanurzyć babeczkę. Schłodzone babeczki kolejno moczymy w czekoladzie.

Odstawiamy do lodówki na kolejne 2 godziny.

Babeczki z kremem jogurtowym i truskawkami

Uwaga, popełnię jeden z największych grzechów kulinarnego bloga

 i zaproponuje Wam coś z udziałem "gotowca".

Ale co tam, upał na dworze a do kawy coś trzeba mieć :)

Oszczędność energii i maksimum przyjemności są tu priorytetem.

Babeczki z kremem jogurtowym i truskawkami (20 sztuk):

-200g margaryny

- 250g mąki

- opak. cukru wanilinowego

- krem jogurtowy dr. Oetker (lub inny Wasz ulubiony)

- truskawki

Margarynę, mąkę i cukier zagniatamy.

Ciastem wylepiamy foremki do babeczek.

 Pieczemy w 200stopniach ok 20min.

Po przestygnięciu babeczki delikatnie wyciągamy z formy.

Krem przygotowujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu.

Wypełniamy nim babeczki.

 Na wierzch układamy truskawki.

Uwaga!!! Porcja 20-tu babeczek znika na jedno kawowe posiedzenie:)

Ciasteczka z masłem orzechowym

Dla wielbicieli ciasteczek, orzechowych smaków

 i dla tych, którym zalega w szafce słoiczek masła orzechowego ;)

Ciasteczka z masłem orzechowym ok.30 sztuk:

- 110 g margaryny

- 3 łyżki masła orzechowego (najlepiej typu "crunchy" z kawałkami orzechów)

- 1/2 szkl. cukru

- 1 jajko

- 1 szkl. mąki

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Margarynę i masło orzechowe utrzeć z cukrem, dodać jajko, zmiksować.

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na masę, wszystko razem dokładnie wymieszać.

Powstanie miękkie ciasto, które należy schłodzić w lodówce przez około 30 min.

Ze schłodzonego ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego,

układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenie

i delikatnie spłaszczyć je dłonią lub widelcem.

Piec w temp. 180 stopni przez około15 min, na złotobrązowo

Opcjonalnie do masy możecie dodać posiekane orzeszki ziemne.

Serduszka z ciasta francuskiego

Sesja egzaminacyjna zakończona..(choć jeszcze nie wiem czy pomyślnie...),

trzeba to kulinarnie uczcić :)

A, że zbliżają się Walentynki, zrobiłam coś pasującego do aktualnego wystroju sklepowych witryn.

Serduszka cynamonowe z ciasta francuskiego (ok 20 szt.)

- arkusz ciasta francuskiego

- 0,5 szkl. cukru

- 1 łyżka cynamonu

W miseczce mieszamy cukier z cynamonem.

Płat ciasta francuskiego rozkładamy na blacie.

Posypujemy mieszkanką cukrową.

Składamy boki ciasta do środka (jakbyśmy zamykali książkę),

Ponownie posypujemy cukrem i składamy do środka.

I znowu posypujemy cukrem i składamy tworząc rulonik.

Ciasto kroimy na ok.1 cm kawałki.

Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia pozostawiając spore odległości( bardzo rosną) i  lekko spłszczając dłonią.

Pieczemy ok. 20 min lub do zezłocenia w temperaturze 200 stopni.

Maślane ciasteczka

Delikatne, kruche, mocno maślane ciasteczka.

Przypominają ciasto francuskie.

I oczywiście są bardzo proste w wykonaniu :)

Ciasteczka maślane:

- 215 g mąki

- 200g masła (nie margaryny ;))

- 5 łyżek śmietany 18%

- 1 żółtko

- 1 białko (do posmarowania)

- cukier najlepiej kryształ

Mąkę, masło, śmietanę i żółtko zagniatamy. Rozwałkowujemy nie zbyt cienko i wykrawamy ciasteczka w ulubionym kształcie. Ciasteczka smarujemy białkiem i posypujemy hojnie cukrem. Układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem.

Pieczemy ok 20 min w temp. 175stopni.

Cynamonowe ciasteczka na święta

Za oknem prószy śnieg, w kalendarzu już grudniowe daty

Święta coraz bliżej....

czas na CIASTECZKA :D

Ciasteczka cynamonowe to idealna propozycja na wspólne, rodzinne spędzenie czasu.

Ciasto jest wyjątkowo przyjemne i szybkie w przygotowaniu, dzięki czemu będziecie mieli więcej czasu na wspólne wykrawania ciasteczek a potem ich dekorowanie.

Jeśli macie koło siebie "małych pomocników" koniecznie musicie upiec te ciasteczka.

Ciasteczka nie muszą leżakować aby zmięknąć więc od razu możecie je zjeść

Ciasteczka cynamonowe:

- 250 g mąki

- 1 jajko

- 100 g masła

- 120 g cukru pudru (można trochę mniej )

- 10 g mielonego cynamonu

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszytskie składniki razem zagnieść. Ciasto powinno mieć konsystencje modeliny (tak mi sie ono kojarzy :))

Blat podsypać mąką i rowałkować ciasto na grubość ok. 0,5cm

Powykrawać foremkami ciasteczka.

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec 8min w nagrzanym do 160°C piekarniku.

Przestudzone ciasteczka polukrować, polać ulubiona polewą, popisać jadalnymi pisakami........

lub czym tam chcecie :)

Dla chętnych mój przepis na lukier:

- 1 białko

- 1 szkl. cukru pudru

- opcjonalnie kilka krope soku z cytryny

Wszytsko razem zmiksować, lukrować ciasteczka za pomocą pędzelka.

Lukier można zabarwić na różne kolory, ja używam do tego barwników spożywczych ale możecie też wykorzystać to co już macie w swojej kuchni np. sok z malin (kolor czerowny), kurkuma (kolor żółty).

Jeśli użyjecie płynnych barwników pamiętajcie o dodaniu większej ilościu cukru pudru aby lukier nie był zbyt płynny.

Dajcie znać o efektach Waszej ciasteczkowej pracy :)