Drożdżowe bułeczki z malinami i białą czekoladą

Drożdżowe bułeczki z malinami i białą czekoladą.

Idealne do koszyczka na weekendowy piknik.

Zagniećcie ciasto, odstawicie do wyrośnięcia  a potem można je schować do lodówki by powrócić do pieczenia w ciągu 24 godzin czyli robimy ciasto wieczorem by z rana cieszyć się pysznymi, świeżymi drożdżówkami;)

Drożdżowe bułeczki z malinami i biała czekoladą (ok.15 szt.):

- 50g świeżych drożdży

- 200 ml ciepłego mleka

- 100g cukru pudru

- 600g mąki (najlepiej tortowej lub do wypieków drożdżowych)

- 4 jajka

- 3 żółtka

- 100 g masła

- 100g białej czekolady

- ok 250g świeżych malin

Składniki na ciasto drożdżowe powinny być w temperaturze pokojowej.

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z 1 łyżką cukru pudru i 2 łyżkami mąki. 

Odstawić na 10-15 minut- drożdże powinny się spienić.

Mąkę przesiać, dodać drożdże i wymieszać łyżką. 

Dodać jajka, żółtka i cukier. Zagniatać ok. 5 minut. 

Dodać masło i zagniatać razem jeszcze przez chwile do osiągnięcia gładkiego ciasta które nie lepi się do rąk. Jeśli się klei można dodać trochę mąki uważając aby dodać jej jak najmniej- zbyt duża ilość mąki wpływa potem na twardość bułeczek.

Ciasto odstawić do wyrośnięcia  w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny. 

Uwaga ciasto bardzo rośnie- nawet trzykrotnie więc weźcie to pod uwagę wybierając miskę;)

(Gdy ciasto wyrośnie a jeszcze nie chcecie robić bułeczek możecie włożyć je do lodówki maksymalnie na 24 godziny).

Ciasto wykładamy na lekko oprószony mąką blat, delikatnie zagniatamy i wałkujemy na prostokątny placek. Na jedną połowę (np. dolną) rozkładamy maliny i całość posypujemy startą białą czekoladą. 

Ciasto zwijamy w rulon jak na roladę.

 Kroimy w ok. 2 cm grubości krążki które układamy na wysmarowanej masłem tortownicy cięciem do dołu (ja wykorzystałam tortownice 26cm i 21cm). 

Dzięki temu bułeczki nie rozejdą nam się podczas wyrastania a po upieczenie będą tworzyły ładną formę z bułeczkami do odrywania.

 Gotowe bułeczki odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 min. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, bułeczki smarujemy mlekiem lub mlekiem wymieszanym z żółtkiem i pieczemy 22 minuty. 

Gotowe bułeczki można polukrować lub obsypać cukrem pudrem.