Drożdżowe muffinkowe bułeczki z Nutellą

Bułeczki z malinami już upieczone?

Jeśli tak i zostały Wam drożdże w lodówce a w szafce stoi samotnie słoik z Nutellą to czym prędzej musicie zrobić muffinkowe bułeczki z Nutellą.

Tym razem ślimaczki z ciasta nie wkładałam do tortownicy ale układałam w formie na muffinki.

Taki sposób również polecam

Drożdżowe muffinkowe bułeczki z nutellą (ok18-20 szt):

- 25g świeżych drożdży

- 100 ml ciepłego mleka

- 50g cukru pudru

- 300g mąki (najlepiej tortowej lub do wypieków drożdżowych)

- 2 jajka

- 2 żółtka

- 50 g masła

- ok. 3-4 łyżek Nutelli

Składniki na ciasto drożdżowe powinny być w temperaturze pokojowej.

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z 1 łyżką cukru pudru i 1 łyżkami mąki. 

Odstawić na 10-15 minut- drożdże powinny się spienić.

Mąkę przesiać, dodać drożdże i wymieszać łyżką. 

Dodać jajka, żółtka i cukier. Zagniatać ok. 5 minut. 

Dodać masło i zagniatać razem jeszcze przez chwile do osiągnięcia gładkiego ciasta które nie lepi się do rąk. Jeśli się klei można dodać trochę mąki uważając aby dodać jej jak najmniej- zbyt duża ilość mąki wpływa potem na twardość bułeczek.

Ciasto odstawić do wyrośnięcia  w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny. 

Uwaga ciasto bardzo rośnie- nawet trzykrotnie więc weźcie to pod uwagę wybierając miskę;)

(Gdy ciasto wyrośnie a jeszcze nie chcecie robić bułeczek możecie włożyć je do lodówki maksymalnie na 24 godziny).

Ciasto wykładamy na lekko oprószony mąką blat, delikatnie zagniatamy i wałkujemy na prostokątny placek.
Rozsmarowujemy nutellę po całości i zwijamy wzdłuż dłuższego boku jak roladę.

 Kroimy w ok. 2 cm grubości krążki które wkładamy w muffinkowe zagłębienia w formie do muffinków.

 Gotowe bułeczki odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 min. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, bułeczki smarujemy mlekiem lub mlekiem wymieszanym z żółtkiem i pieczemy 12 minuty. 

Gotowe bułeczki można polukrować lub obsypać cukrem pudrem.

Potrójnie czekoladowe muffinki

 

 

Potrójnie czekoladowe muffinki na Walentynki?

Pamiętajcie, że czekolada jest wspaniałym afrodyzjakiem ;)

 

Potrójnie czekoladowe muffinki - 12 sztuk*:

- 250g mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżki kakao

- 100g gorzkiej czekolady

- 100g mlecznej czekolady lub białej

- 100g cukru

- 250ml mleka

- 90ml oleju

- 1 duże jajko

- kilka kropel aromatu waniliowego

 

Czekoladę drobno posiekać.

 W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki, w drugiej składniki mokre.

W suchych składnikach zrobić dołek, przelać składniki mokre i wymieszać łyżką tylko do połączenia.

 Formę do muffinków wyłożyć papilotkami lub wysmarować tłuszczem i obsypać mąką lub bułką tartą (tą wersję wolę).

Przełożyć ciasto do 3/4 wysokości każdej foremki.

 Piec około 20 minut w temperaturze 200stopni.

Gotowe muffinki można polać polewą czekoladową, posypać cukrem pudrem lub nie robić nic tylko jeść:)

 

I mój mały pomocnik

*N.Lawson "Feast"

Mamuśkowe muffiny z białą czekoladą i truskawkami

W czwartek wzięłam udział w ostatnim przedwakacyjnym spotkaniu wrocławskiego Klubu Mamuśki
Klub Mamuśki to projekt dla wszystkich mam z Wrocławia i okolic (klub działa także w Gliwicach i Dzierżeniowie) które chcą zrobić coś dla siebie, wyrwać się z domu, poplotkować z innymi mamuśkami nie tylko o kupkach i pieluchach.

Czerwcowe spotkanie było jednocześnie szkoleniem z pierwszej pomocy.

Tematyka trudne ale jakże potrzebna.

Po szkoleniu przyszedł czas na plotki przy mamuśkowych wypiekach.

Między innymi przy moich muffinkach z białą czekoladą i truskawkami.

Mamuśki smakowało?

Nowe mamuśki zapraszmy od września na kolejny cykl spotkań oraz na http://www.klubmamuski.pl/

Muffinki z białą czekoladą i truskawkami (ok. 12 -14 szt.):

Składniki mokre:

-150 g margaryny

-1 szkl mleka

-2 jajko

Składniki suche:

-2 szkl mąki

-1/2 szkl cukru

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

-szczypta soli

oraz

- 200g białej czekolady

- 250g truskawek

Kruszonka:

-50 mąki

-25g cukru

-25 g masła

Truskawki pokroić na mniejsze kawałki.

Czekoladę pokroić w kostkę.

Do truskawek i czekolady dodać suche składniki.

Margarynę roztopić, delikatnie przestudzić.

Jajka roztrzepać z mlekiem.

W misce z suchymi składnikami zrobić dołek, wlać margarynę jajka i mleko.

Całość wymieszać łyżką tylko do połączenia składników.

Składniki na kruszonkę zagnieść.

Formę na muffinki wysmarować tłuszczem (może być resztka roztopionej wcześniej margaryny) i posypać bułką tartą, kaszą manną lub mąka.

Ciasto wyłożyć do foremek na 3/4 wysokości.

Posypać kruszonką.

Piec ok.25- 30 min na termoobiegu w temperaturze 200stopni.

A tak moja 10 miesięczna pociecha zjada truskawkę

W piątek 13-stego muffinki z serem i masą kajmakową

Po ostatnim serniku został mi ser i puszka z masą kajmakową.

Co by się nie zmarnowało, wy kombinowałam z nimi muffiniki.

Wyszły bardzo smaczne.

Muffinki z serem i masą kajmakową:

składniki mokre:

-150 g margaryny

-1 szkl mleka

-2 jajko

składniki suche:

-2 szkl mąki

-1/2 szkl cukru

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

-szczypta soli
dodatkowo:

- łyżeczka cynamonu

- trochę białego sera

- pół puszki masy kajmakowej

- cukier

 

Mokre składniki wymieszać w misce.

W drugiej misce wymieszać składniki suche z łyżeczką cynamonu.

 Do składników suchych wlać mokre.

Wymieszać łyżką tylko do połączenia składników.

Formę na muffinki wyłożyć papierowymi foremkami lub

 przesmarować tłuszczem i podsypać mąką/ bułką tarta.

Wlać po łyżce ciasta, na to łyżeczką sera i kajmaku i ponownie łyżkę ciasta.

Wierzch oprószyć cukrem.

Piec ok. 20-30 minut na termoobiegu w temperaturze 200stopni

Muffiny cynamonowe z wiśniową nutką

Kolejne muffiny :)

Robi się je tak szybko, że nie jestem w stanie oprzeć się wypróbowaniu kolejnych wersji tych 'babeczek'.

Tym razem muffiny cynamonowe które ponoć przypominają brytyjskie pączki...

Propozycja idealna na długie, jesienno-zimowe wieczory.

Ich słodki i cynamonowe smak przypomniał mi o zbliżających się świętach a do tego cukrowa posypka...ymmm grzechu warte:)

Muffiny cynamonowe z wiśniową nutką(12 sztuk):

- 1 i 3/4 szkl. mąki

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki soli

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1/3 szkl. oleju

- 3/4 szkl. cukru

- 1 jajko
- 3/4 szkl. mleka

- dżem wiśniowy (lub cokolwiek innego co byście chcieli znaleźć w środku muffina)

Cukrowa posypka:

- ok.50 g roztopionej margaryny

- 1/2 szkl cukru

- 1 łyżka cynamonu

Muffinową tradycją w jadnym naczyniu wymieszać suche składniki (mąka, cukier, sól, proszek, cynamon), w drugiej składniki mokre (roztrzepane jajko, olej, mleko).

Połączyć składniki mokre z suchymi, mieszając tylko do ich połączenia.

Formę na muffinki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.

Napełnić foremki ciastem do połowy wysokości, nałożyć na środek po łyżeczce dżemu wiśniowego.

Całość przykryć łyżką ciasta.

Piec w 200 stopniach ok. 20-25 min.

Jeszcze ciepłe muffiny, wysmarować roztopionym masłem za pomocą pędzelka a następnie obtoczyć w cukrze wymieszanym z cynamonem.

Muffinki a'la pizza

Na początku września przedstawiłam Wam muffinki z borówką amerykańską.

Wspomniałam wtedy, że przy muffinkach najważniejszy jest przepis baza

a dodatki są kwestią naszego gustu.

Dlatego dziś, pokaże Wam, że muffinki są pyszne nie tylko z czekoladą ale także z salami.

Muffinki a'la pizza (12 sztuk)

- przepis baza (patrz tutaj )

- salami

- zielone oliwki

- suszone pomidory

- ser żółty

- ok 2 łyżeczek suszonej bazylii i oregano

Nie podaje dokładnych ilości dodatków ponieważ należy je dodawać według własnego uznania.

Standardowo składniki mokre mieszamy w jednej misce, w drugiej mieszamy składniki suche wraz z ( w tym przypadku) pokrojonymi w kostkę dodatkami -

startym żółtym serem oraz suszoną bazylią i oregano.

Do suchych składników wlewamy mokre i mieszamy do ich połączenia.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami.

Nałożyć masę na 3/4 wysokości.

Piec 20-30 min w tempertaurze 200 stopni.

Muffinki z borówką amerykańską i kruszonką

Pierwsze muffinki na blogu ale z pewnością nie ostatnie.

Bo muffinki są super uniwersalne... do zrobienia na słodko, słono, z zalegających w szafce batoników, z lodówkowych 'resztek', gdy mamy na 'coś' ochotę, gdy niespodziewanie wpadną goście.....

Sposobów na muffinki jest tyle ile pomysłów w naszej głowie i większość z nich wykonamy na podstawie przepisu- bazy.

Muffinki - przepis podstawowy na 12 sztuk

składniki mokre:

-150 g margaryny

-1 szkl mleka

-2 jajko

składniki suche:
-2 szkl mąki

-1/2 szkl cukru

-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

-szczypta soli

Po pierwsze: jest to baza pod muffinki na słodko gdy robicie wytrawną wersję zrezygnujcie z cukru.

Po drugie: Składniki suche mieszamy w jednej misce, w drugiej mieszamy składniki mokre. Składniki mokre dodajemy do suchych i mieszamy łyżka do ich połączenia (im krócej tym lepiej) - To główna zasada muffinów!!!

Dzisiejsza propozycja to muffiny z borówką amerykańska i kruszonką

Potrzebujemy:

-ciasto baza

-borówka amerykańska (świeża lub mrożona w dowolnej ilości- ja dałam szklankę)

Na kruszonkę:

-50 mąki

-25g cukru

-25 g masła

Składniki mokre: jajko z mlekiem roztrzepać widelcem, dodać roztopioną i przestudzoną margarynę.

Składniki suche wymieszać w misce z borówką, zrobić w nich dołek w który wlewamy składniki mokre. Wszystko mieszamy łyżką do połączenia składników.

Blaszkę na muffinki wyłożyć papilotkami lub za pomoca pędzelka przetrzeć roztopioną margaryna. Nałożyć masę na wysokość 3/4 foremki. Ciasto posypać kruszonką (składniki na kruszonkę razem zagnieść).

Piec 20-30 min w temperaturze 200 stopni.

A tu jeszcze mały gość znaleziony w koszyku z borówkami :)