Na nadchodzące zimowe wieczory.
By w domu o poranku pachniało świeżymi, ciepłymi rogalikami.
Rogaliki drożdżowe z nadzieniem ok 30 sztuk*:
- 560g mąki pszennej
- 20 g świeżych drożdży
- 350ml mleka
- 2 jajka
- 80g roztopionego masła
- 75g cukru
- łyżeczka soli
Nadzienie twarogowe:
- 200g twarogu
- 1 żółtko
- 3 łyżki cukru
lub słoik Nutelli- ten nam dużo bardziej smakowały ;)
Z drożdży zrobić rozczyn: 30g świeżych drożdży rozkruszyć, zasypać 1 łyżeczką cukru, 2 łyżki mąki i 1/4 szklanki ciepłego mleka.
Wymieszać do rozpuszczenia drożdży i odstawić na około 10-15min aż drożdże się spienią.
Przesianą mąkę wymieszać łyżką z drożdżami, dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopione masło.
Ciasto będzie lepkie i luźne ale takie może zostać.
Wyrobione ciasto wstawiamy na noc do lodówki.
Rano ponownie delikatnie wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby podsypując mąkę tak żeby już się ładnie formowało i rozwałkowywało.
Pamiętajcie jednak, że im mniej mąki dodacie tym delikatniejsze wyjdą rogaliki.
Ciasto podzielić na cztery części.
Każdą część rozwałkować na prostokąt około 20 x 30 cm.
Ostrym nożem lub kółkiem do pizzy wykrawać trójkąty o dłuższym boku i węższej podstawie.
U podstawy położyć łyżeczkę przygotowanego twarogu (składniki zmiksować), Nutelli lub innej pyszności. Zwijać od podstawy w kierunku wierzchołka, tak by wierzchołek znalazł się pod rogalikiem - dzięki czemu nie rozwinie się w trakcie pieczenia.
Gotowe rogaliki układać na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, w sporych odległościach.
Odstawić do wyrośnięcia na ok 30 minut.
Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem z jedną łyżką mleka.
Piec w temperaturze 190 stopni przez około 15 minut- u mnie na termoobiegu.
Przestudzone rogaliki posypać cukrem pudrem
