Kruche ciasteczka waniliowe

 

My już pakujemy się na świąteczny wyjazd.

Pomiędzy jedną walizką a drugą, jeszcze szybciutko wrzucam Wam przepis na proste kruche ciasteczka,

które wykrojone w Wielkanocne zajączki i króliczki trafiły do dzieci w żłobku mojego synka.

 

 

Kruche ciasteczka waniliowe:

- 200g masła

- 100g cukru

- 350g mąki

- 1 jajko

- 1żółtko

- 1 cukier waniliowy

- kilka kropel aromatu waniliowego

 

 

Wszystkie składniki zagnieść ze sobą. Uformować kulę, schłodzić w lodówce ok 30 minut.

Po tym czasie, blat lekko oprószyć mąką i rozwałkować ciasto na ok 3mm.

Wykrawać ciasteczka.

Ciasteczka układać na papierze do pieczenia.

Piec w 180 stopniach przez ok 12-15 minut- do lekkiego zezłocenia.

Moje ciasteczka udekorowane są lukrem (woda utarta z cukrem pudrem do odpowiedniej konsystencji)

 

Babka maślano-limonkowa

 

Babka maślano-limonkowa.

Zaskakująca w smaku.

Bardzo puszysta, delikatna i ..... limonkowa.

Moja bardzo ładnie i równo wyrosła i nie ma zakalca.

Może być miłą odmianą na Wielkanocnym stole.

 

Babka maślano-limonkowa*:

- 220g masła

- 1 szkl. cukru

- 4 jajka

- 300g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 4 limonki

- szczypta soli

Lukier:

- 1 łyżka soku z limonki

- 2 łyżki wody

- ok. 1 szkl. cukru pudru

 

Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.

W drugiej misce utrzeć masło na puszystą masę, stopniowo dodawać cukier a następnie jajka dokładnie miksując po każdym z nich.

Zetrzeć skórkę z dwóch limonek, dodać.

Z czterech limonek wycisnąć sok.

 Jedną łyżkę soku odstawić na później do lukru.

 Pozostały sok dodawać do masy w trzech partiach, na zmianę z suchymi składnikami.

Dokładnie wymieszać.

 Formę dobrze nasmarować tłuszczem i obsypać mąką.

Wyłożyć ciasto, powinno zająć ok 3/4 wysokości formy.

 Piekarnik nagrzać do 160 stopni.

Piec na termoobiegu przez ok 1 godzinę- do suchego patyczka.

Jeszcze ciepła babkę wyjąć z formy a lekko przestudzoną polukrować ( 1 łyżka soku z limonki, 2 łyżki wody utrzeć z cukrem pudrem w ilości wg. uznania, do odpowiadającej Wam konsystencji).

 

 

Jak widać, moje dwa głodomorki nawet zdjęcia nie dały mi zrobić w spokoju;)

 

 

*Moje wypieki

Malutkie babeczki pomarańczowe

 

Wielkanoc tuż, tuż...

czas rozpocząć testowanie nowych wypieków na świąteczny stół.

Przed Wami pyszne, malutkie babeczki.

Wilgotne, puszyste, biszkoptowe.

Jeśli nie macie foremek do mini-babeczek możecie wykorzystać formę do muffinów.

A jakby co polecam silikonowe formy do babeczek dostępne np. na allegro, ja kupiłam najtańszą za niecałe 9 zł i sprawdziła się super.

Niestety tradycyjny rozmiar na babę może się nie sprawdzić, istnieje duże ryzyko zakalca.

 

Malutkie babeczki pomarańczowe z pomarańczowym lukrem (8 szt)*:

- 240g mąki

- 160g cukru

- 140g masła

- 3 jajka

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 80ml soku pomarańczowego (najlepiej świeżego)

- skórka otarta z jednej pomarańczy (opcjonalnie)

Lukier:

- 2-3 łyżki soku pomarańczowego

- ok.1 szkl. cukru pudru

 

Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, dodać jajka.

Ciągle ucierając dodać mąkę, proszek do pieczenia, sok pomarańczowy i pomarańczową skórkę. Przełożyć ciasto do foremek na 3/4 wysokości.

Piec ok 25minut w 180 stopniach.

Przestudzone babeczki polać lukrem pomarańczowym - utrzeć sok z cukrem pudrem. 

 

*Bistro mama

Migdałowa pisanka

Walizki czas zacząć pakować, zaraz wyjeżdżamy na święta.

Jeszcze szybciutko pokaże Wam moją pisankę.

Taka pisanka będzie przyjemną alternatywą dla tradycyjnego mazurka.

Wykonanie ciut trudniejsze od mazurków ale każdy powinien dać sobie radę.

Ciacho-nie za słodkie, migdałowo-serowe.

Warto spróbować dla odmiany.

Migdałowa pisanka*:

Ciasto:

- 200g sera białego 3-krotnie zmielonego z wiaderka

-100g cukru

- 70ml mleka

- 70 ml oleju

- 350g mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa migdałowa:

- 80g masła

- 100g cukru

- 2 duże jajka

- 80g zmielonych migdałów lub drobno pokruszonych płatków migdałowych

- 20-30g mąki

- 2 łyżki rumu

Beza:

- 1 białko

- 60g cukru pudru

oraz

- 1 żółtko

Przygotować masę migdałową.

Margarynę utrzeć z cukrem na gładką masę.

Dodawać po jednym jajku.

 Osobno wymieszać migdały, mąkę i proszek do pieczenia.

Delikatnie wymieszać z masą jajeczną.

 Na koniec dodać rum.

Masę odstawić na czas przygotowania ciasta.

Ciasto:

Wszystkie składniki zagnieść na jednolitą masę.

Ciasto podzielić na dwie części.

Każdą część rozwałkować na kształt prostokąta, najlepiej już na papierze do pieczenia.

 Z każdego kawałka ciasta wykroić kształt jajka (jak najbardziej do siebie podobne). 

Do pomocy można wykorzystać tortownicy (ja użyłam 21 cm), odcisnąć ją delikatnie na cieście i to potraktować jako dolną część jajka, dorysować czubek

. Oba jajka powinny mieć podobny kształt.

 Na jednej części rozsmarować masę migdałową pozostawiając ok 2 cm margines.

Delikatnie przykryć drugą cześcią ciasta.

Dokładnie docisnąć brzegi widelcem aby zapobiec wylaniu się masy podczas pieczenia.

 Ciasto od góry po nakłuwać wykałaczką i posmarować roztrzepanym żółtkiem.

 Piec ok 35minut w 180 stopniach  do zarumienia.

Beza:

Białko ubić na pianę, następnie powoli dosypywać cukier puder.

Bezę przełożyć do szprycy.

 Upieczone ciasto dowolnie ozdobić bezą i podpiec jeszcze przez 10 minut w 180 stopniach.

* przepis z modyfikacjami z Domowe Wypieki

Mazurek z mleczną masą

Mazurki- obok babki chyba jedno z najpopularniejszych ciast na święta Wielkanocne.

Mazurki można przyrządzić na sposób bardzo skomplikowany ale i na bardzo prosty (kruche ciasto polać ulubioną polewą lub masą z puszki).

Przepis na mój mazurek znalazłam w jednym z czasopism przy reklamie margaryny Kasia.

Całkiem smaczny wyszedł..

Mazurek (20x30)

Ciasto:

300g mąki

200g margaryny

100g cukru

Masa:

-125g margaryny

- 150g cukru pudru

- 75g mleka w proszku

- 2 łyżki wody

- kilka kropel ulubionego aramotu np. wanilia

Składniki na ciasto zagnieść.

Dużą blachę (np. tą z piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.

Wylepić ciastem prostokąt o wymiarach ok.20cm x 30cm.

Ciasto ponakłuwać widelcem.

 Podpiec ok.10-15min w temperaturze 200 stopni.

Masa: Margarynę rozpuścić w rondelku, dodać cukier, mleko, wodę i aromat.

Całość mieszać aż wszystkie składniki się połączą a masa będzie gęsta i gładka.

 Na lekko ostudzony spód wylać jeszcze ciepłą masę.

Równo rozprowadzić.

 Odstawić na chwilę do ostygnięcia.

 Dekorować według uznania.

Babka z ajerkoniakiem i krówkami

Wielkanoc coraz bliżej więc czas na wyszukiwanie nowości i kompletowanie menu na świąteczny stół.

Dziś babka z ajerkoniakiem i krówkami - forma typowo świąteczna, smak idealny na każdy dzień.

Babka wilgotna, słodka, z dużym prawdopodobieństwem, że wyjdzie bez zakalca szczególnie jeśli wybierzcie formę do babki z kominem.

 Opcjonalnie możecie skorzystać z keksówki.

Babka z ajerkoniakiem i krówkami (babka z kominem 22cm)*:

- 170g cukru

- 250g mąki

- 150g krówek (można zamienić np. czekoladą)

- 150g margaryny

- 130 ml ajerkoniaku/ likieru jajecznego lub mlecznego

- 4 jajka

- łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę utrzeć z cukrem na gładką masę.

Do masy pojedynczo dodawać jajka następnie ajerkoniak i mąkę.

 Krówki pokroić w kostkę którą warto obtoczyć w kaszy mannej lub mące.

 Krówki delikatnie wymieszać z masą.

Formę natłuścić i obsypać kaszą manną lub bułką tartą.

 Piekarnik nagrzać do 175 stopni.

Piec przez ok. 60 min do suchego patyczka.

Przestudzoną babkę możną oprószyć cukrem pudrem, polać lukrem, polewą karmelową lub czekoladową.

*źródło Moje Wypieki

Babka waniliowa

Kurczaczki, baranki, jajeczka...idą święta Wielkanocne:)

Czas na baby!

Waniliowa babka jest bardzo prosta w wykonaniu.

W smaku mocno waniliowa i wilgotna.

Nam bardzo smakowała więc zachęcam do wypróbowania jeszcze w tym roku....

Przepis na babkę znaleziony u Urszuli ze Słodkiej Pasji:

Babka waniliowa (forma 22cm):

- 4 jajka

- 1 szkl. cukru

- 1 op. cukru waniliowego

- 200g margaryny

- 2 budynie waniliowe bez cukru każdy po 40g

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 160g mąki

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszysty krem,

dodać margarynę, miksować do połączenia się składników.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i budyniem, białka ubić na sztywną pianę.

Do utartej masy maślanej dodać ubite białka, wsypać mąkę z budyniem

 i za pomocą łopatki delikatnie wymieszać ciasto.

Formę wysmarować masłem i obsypać mąką,

przełożyć ciasto i piec w 170°C przez 40-45 minut.

Jeszcze ciepłą babkę oprószyć cukrem pudrem.

Sernik pod kokosową pierzynką.

Sernik który wychodzi ZAWSZE.

W smaku bardzo delikatny, wręcz rozpływa się w ustach.

Pomimo długiego przepisu i wielu składników jest bardzo prosty w wykonaniu.

Poprostu przepis-ideał.

Sernik pod kokosową pierzynką(blaszka 30 x 20 lub 40 x 30 lub tortownica 26cm):

Ciasto na spód:

- 1 szkl. mąki

- 1/2 kostki margaryny

- 1 jajko

- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szkl. cukru

Masa serowa:

- 2 łyżki margaryny

- 3/4 szkl. cukru

- 5 żółtek

- 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego na sernik (ja używam z wiaderka)

- 3 łyżki śmietany

- 1 budyń waniliowy bez cukru

- 1 cukier waniliowy

- 1 szkl. mleka

- skórka z jednej cytryny

Wierzch:

- 5 białek

- 1/2 szkl cukru

- szczypta soli

- wiórki kokosowe

Ciasto na spód:

Wszystkie składniki zagnieść.

Wylepić blaszkę ciastem.

Warstwa może wyjść cieniutka- taka ma być.

Masa Serowa:

Masło utrzeć na puch z częścią cukru, dodawać powoli żółtka i resztę cukru cały czas ubijając.

Nie przerywając miksowania dodawać stopniowo ser, śmietanę, cukier waniliowy, budyń, skórkę z cytryny, na koniec mleko.

Masa będzie bardzo rzadka.

Masę wylać na surowe ciasto.

Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec ok. 40 min.

Pod koniec pieczenia przygotować piankę na wierzch.

Białka ubić na pianę ze szczyptą soli, dosypać powoli cukier. Po 40 minutach pieczenia, przygotowaną pianą wysmarować wierzch ciasta i posypać wiórkami kokosowymi.

Piec dalej przez ok. 20 minut-pilnujcie ciasta bo wiórki lubią się przypiec.

Wyjąć, ostudzić, jeść.

Jeśli nie lubicie wiórek kokosowych, możecie je pominąć.Wtedy wyjdzie coś na wzór sernika z rosą, który pewnie większość z Was zna:)