Optymistyczne ciasto mooocno czekoladowe

 

Gorszy dzień?

Kłopoty, zmartwienia?

Deszcz za oknem?

Jesień?

Kawa i ploty z przyjaciółką?

Albo zwykła ochotka na coś mooocno czekoladowego?

Optymistyczne ciasto mocno czekoladowe to to czego Wam potrzeba!

 

 

Optymistyczne ciasto mocno czekoladowe (forma na tartę lub tortownica 24cm):

Spód:

-220g mąki

-3 łyżki kakao

-50g cukru pudru

- 140g masła

- 1 jajko

Nadzienie:

- 150g gorzkiej czekolady

- 250ml śmietany kremówki

- 180g masła

- 4 jajka

- 300g cukru

- 4 łyżki gorzkiego kakao

Wierzch:

-250ml śmietany kremówki

 

Składniki na spód zagnieść.

Wylepić ciastem dno i boki formy, ponakłuwać widelcem.

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Piec ok 15-17 minut.

Nadzienie:

Połamaną czekoladę włożyć do rondelka, wlać śmietanę kremówkę.

 Całość podgrzać do całkowitego rozpuszczenia czekolady.

Odstawić do przestudzenia.

Masło utrzeć z cukrem i kakao.

Dodać kolejno jajka a na koniec delikatnie wmieszać masę czekoladową.

Masę przelać na podpieczony spód.

Piekarnik nagrzać do 160 stopni i piec ok 1 godziny.

Ciasto odstawić do całkowitego przestudzenia a najlepiej na całą noc do lodówki.

Przed podaniem ubić śmietanę kremówką i nałożyć na wierzch ciasta.

Można ozdobić wiórkami czekoladowymi, kolorowymi kulkami lub oprószyć kakao.

 

Tarta czekoladowa z panna cotta i malinami

 

Panna Cotta ostatnio u nas rządzi.

I już nie tylko pod tradycyjną postacią z truskawkowym musem ale także na wypiekach.

Dziś z tartą czekoladową...do tego mrożona kawa i upał na dworze nam nie straszny.

 

Tarta czekoladowa z panna cotta i malinami ( forma na tartę lub tortownica 25 cm)*:

 

Kruchy spód:

- 125g masła

- 125g cukru

- 200g mąki

- 1 jajko

- 35g kakao

- 1/4 szkl. mąki

 

Panna cotta:

- 3 łyżeczki żelatyny

- 1 i 1/2 szkl. śmietany kremówki

- 1 i 1/2 szkl. mleka

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 1/2 szkl. cukru

 

ok. 500g malin

 

Masło utrzeć z cukrem.

 Dodać jajko, mąkę, kakao i mleko.

Zmiksować.

Ciastem wylepić dno i boki formy, po nakłuwać widelcem.

 Piekarnik nagrzać do 180 stopni, w tym czasie ciasto schłodzić w lodówce.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 19 minut.

 

Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach mleka.

Do rondelka wlać śmietanę kremówkę, mleko, cukier i cukier waniliowy.

 Doprowadzić do wrzenia i szybko zdjąć z ognia.

Dodać żelatynę i mieszać do jej całkowitego rozpuszczenia.

Na przestudzony spód, wylać panna cotte i odstawić do lodówki.

 Gdy zacznie lekko tężeć poukładać maliny.

 Pozostawić w lodówce do całkowitego stężenia.

 

 

*Kwestia Smaku

Tarta z bananami, budyniem i bitą śmietaną

Ciasto z bananami...skrzywił się mój mąż, po czym zjadł kilka kawałków :)

A już nie długo do wypróbowania ze świeżymi malinami lub truskawkami.

 

Tarta z bananami, budyniem i bitą śmietaną (forma na tartę lub tortownica 26cm)

- 300g ciasteczek Oreo

- 170g margaryny

- 2 budynie waniliowe z cukrem

- 500ml śmietany kremówki

- 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny

- 3-4 dojrzałe banany

- sok z cytryny

- 50g gorzkiej czekolady (opcjonalnie do dekoracji)

 

Całe ciasteczka Oreo pokruszyć i zmielić na mąkę za pomocą blendera.

70g margaryny roztopić, wymieszać z ciasteczkami.

Masą wyłożyć dno i boki formy.

Schłodzić.

Dwa budynie przygotować w 500ml mleka.

Odstawić do przestudzenia przykrywając wierzch folią spożywczą aby nie powstał kozuch.

Jeszcze lekko ciepły budyń zmiksować z 100g margaryny.

Masę budyniową przełożyć na ciasteczkowy spód.

 Banany pokroić w plasterki, lekko skropić sokiem z cytryny aby nie sczerniały.

Gęsto poukładać na masie budyniowej.

Żelatynę roztopić w 1/4 szkl. ciepłej wody.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać powoli chłodną ale wciąż płynną żelatynę.

 Delikatnie zmiksować.

 Śmietanę wyłożyć na ciasto- schłodzić przez minimum 2 godziny.

Ciasto można udekorować np. startą gorzką czekoladą lub tak jak ja robiąc czekoladowe szlaczki (czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przełożyć do woreczka śniadaniowego, zrobić malutką dziurkę i wycisnąć porządane kształty.).

Przed podaniem wyjąć ciasto z lodówki aby ciasteczkowy spód nie był zbyt twardy.

Budyniowa tarta z rabarbarem pod bezą

Budyniowa tarta z rabarbarem i bezą (forma do tarty 26cm):

Ciasto:

- 130 g margaryny

- 170 g mąki

- 1 żółtko

- 2 łyżeczki cukru

- 35 ml mleka

- szczypta soli

ponadto:

- 2 budynie waniliowe z cukrem

- ok. 4 łodygi rabarbaru

- 3 białka

- 150g cukru

Składniki na ciasto zagnieść.

Ciastem wylepić formę.

 Po nakłuwać widelcem i podpiec przez ok 15minut w temperaturze 180 stopni.

Budynie ugotować wg. opakowania w 0,5l mleka.

Rabarbar pokroić w plasterki.

Na podpieczony spód wyłożyć budyń, posypać rabarbarem.

Piec w 200 stopniach przez 15 minut.

W tym czasie ubić pianę z białek dodając pod koniec cukier.

Pianę wyłożyć na podpieczone ciasto.

 Całość piec jeszcze ok. 15 minut w temp. 200 stopni.

Tarta cytrynowa z bezą

Kto powiedział, że w słodkościach nie ma zdrowia??

Potrzebujecie witaminy C ?

Ta tarta dostarczy Wam jej w duuużej dawce.

Przyjemne z pożytecznym :)

Tarta cytrynowa z bezą (forma do tarty lub tortownica ok.26cm)*:

Ciasto:

- 200g mąki

-75g masła

- 2 żółtka

- 2 łyżki cukru pudru

Nadzienie:

- 3 cytryny

- 50 g masła

- 4 jajka

- 200g cukru

Beza:

- 3 białka

- 150g cukru

Składniki na ciasto wspólnie zagnieść.

Jeśli ciasto będzie zbyt suche można dodać odrobinę wody (1-2 łyżki).

 Ciastem wylepić formę, ponakłuwać widelcem i podpiec w piekarniku w temp. 180 stopni przez 10 min. Cytrynę dokładnie wyszorować.

 Jajka ubić z cukrem aż masa stanie się puszysta.

 Do masy dodać roztopione i przestudzone masło oraz otartą skórkę z cytryn oraz sok z nich.

 Wymieszać.

Cytrynową masę wylać na podpieczony spód i piec ok. 40 min. w 180 stopniach.

Na koniec białka ubić na sztywną pianę, dodać powoli cukier.

Pianę wyłożyć na upieczone ciasto i piec jeszcze przez ok. 15 minut.

* źródło DDTVN

Tarta serowo-migdałowa z rabarbarem i truskawkami

Maj to miesiąc wypieków z rabarbarem.

Długo myślałam jakie ciasto z nim upiec.

Wybrałam moje ulubione składniki i wyszło ciasto,

które najchętniej zjadłabym na jeden raz.

Tarta serowo-migdałowa z rabarbarem i truskawkami (forma 28cm):

Spód:

- 130 g margaryny

- 170 g mąki

- 1 żółtko

- 2 łyżeczki cukru

- 35 ml mleka

- szczypta soli

Nadzienie

- 1 jajko

- 150 g cukru

- 200g sera śmietankowego (może być taki kanapkowy, ja użyłam Bielucha)

- aromat migdałowy

- rabarbar (ilość według uznania-zużyłam 3 łodygi)

- truskawki (ilość według uznania- użyłam garść mrożonych)

- płatki migdałowe

Składniki na spód zagnieść, wyłożyć formę.

Ciasto nakłuć widelcem, podpiec 15 minut w 170 stopniach.

Nadzienie:

Żółtko utrzeć z cukrem, dodać ser oraz kilka kropel aromatu migdałowego.

Białko ubić na pianę i delikatnie połączyć z masą serową. Wylać na podpieczony spód.

Na masę porozkładać obrany, pocięty w plasterki rabarbar i truskawki (mrożonych nie rozmrażać).

Piec 30 minut w 180 stopniach.

Po tym czasie białko, które zostało nam ze składników od spodu, ubić na pianę.

Rozsmarować na upieczone ciasto, posypać płatkami migdałowymi i podpiec przez 10 minut w 180 stopniach.

Tarta migdałowo-malinowa z lodami śmietankowymi i malinową polewą

Jeszcze Wam się nie pochwaliłam, że od św. Mikołaja

 dostałam książkę Nigelli Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu."

490 stron pełnych przepisów i zdjęć.

W połowie księgi, ślinka mi już tak cieknie, że muszę lecieć coś zjeść :)

Zainspirowana jednym z przepisów na placek malinowo-migdałowy zrobiłam swoją wersję tarty.

Do tego gałka lodów śmietankowych i malinowa polewa.....jak zwykle-pycha:)

Tarta migdałowo-malinowa:

Kruchy spód:

- 1,5 szkl. mąki

- 1/4 szkl. zmielonych migdałów (ja w ręce rozkruszyłam płatki migdałowe)

- 1/3 szkl. cukru pudru

- 110 g margaryny

- 1 żółtko
Nadzienie:

- 110g margaryny

- 1/2 szkl. cukru

- 3 jajka

- 1 szklanka rozkruszonych płatków migdałowych

- 3-4 łyżki dżemu malinowego

- płatki migdałowe (do posypania na wierzch)

- świeże maliny (opcjonalnie)

Składniki na ciasto, zagnieść.

Formę do tarty wylepić ciastem.

Ciasto ponakłuwać widelcem i odstawić do lodówki na czas robienia nadzienia.

Nadzienie:

Margarynę roztopić i odstawić do ostudzenia.

Dokładnie ubić jajka z cukrem.

Ciągle mieszając wlać margarynę.

 Dosypać migdały i delikatnie wymieszać.

Na cieście rozsmarować dżem malinowy i rozsypać świeże maliny (opcjonalnie).

Na to wylać masę jajeczną i posypać płatkami migdałów.

Piec w 200 stopniach około 35-45 minut, aż tarta będzie złocista.

Delikatnie ciepłe ciasto z lodami śmietankowymi i malinową polewą, smakuje wyśmienicie :)