Tarta serowo-migdałowa z rabarbarem i truskawkami

Maj to miesiąc wypieków z rabarbarem.

Długo myślałam jakie ciasto z nim upiec.

Wybrałam moje ulubione składniki i wyszło ciasto,

które najchętniej zjadłabym na jeden raz.

Tarta serowo-migdałowa z rabarbarem i truskawkami (forma 28cm):

Spód:

- 130 g margaryny

- 170 g mąki

- 1 żółtko

- 2 łyżeczki cukru

- 35 ml mleka

- szczypta soli

Nadzienie

- 1 jajko

- 150 g cukru

- 200g sera śmietankowego (może być taki kanapkowy, ja użyłam Bielucha)

- aromat migdałowy

- rabarbar (ilość według uznania-zużyłam 3 łodygi)

- truskawki (ilość według uznania- użyłam garść mrożonych)

- płatki migdałowe

Składniki na spód zagnieść, wyłożyć formę.

Ciasto nakłuć widelcem, podpiec 15 minut w 170 stopniach.

Nadzienie:

Żółtko utrzeć z cukrem, dodać ser oraz kilka kropel aromatu migdałowego.

Białko ubić na pianę i delikatnie połączyć z masą serową. Wylać na podpieczony spód.

Na masę porozkładać obrany, pocięty w plasterki rabarbar i truskawki (mrożonych nie rozmrażać).

Piec 30 minut w 180 stopniach.

Po tym czasie białko, które zostało nam ze składników od spodu, ubić na pianę.

Rozsmarować na upieczone ciasto, posypać płatkami migdałowymi i podpiec przez 10 minut w 180 stopniach.