Ciasto budyniowe z rabarbarem

Idąc za ciosem- kolejne ciasto z rabarbarem.

Tym razem bardziej tradycyjne.

Babkowe i wilgotne....no i budyń.

Najsmaczniejsze lekko ciepłe :)

Ciasto budyniowe z rabarbarem (tortownica 21cm)

cytuje za Dorotką z blogu Moje wypieki:
Składniki:

- 200 g margaryny

- 120 g cukru

- 2 jajka

- 185 g mąki

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 40 g proszku budyniowego, waniliowego lub śmietankowego

- ok. 350 g obranego i pokrojonego na kawałki rabarbaru (3 łodygi)

- kilka łyżek cukru  - do posypania

Składniki na budyń:

- 2 płaskie łyżki proszku budyniowego, waniliowego lub śmietankowego

- 2 - 3 łyżki cukru

- 250 ml mleka

- 1 łyżka masła

Na początku przygotować budyń - musi bowiem przestygnąć.

Ze szklanki mleka (250 ml) odlać około 70 ml.

Większą część mleka zagotować, z pozostałymi 70 ml rozrobić proszek budyniowy i cukier (czyli przygotowujemy jak zwykły budyń);

 rozrobione wlać do wrzącego mleka, zmniejszyć gaz, zagotować, mieszając by nie zrobiły się grudki. Zdjąć z palnika, natychmiast dodać masło, wymieszać.

Budyń przykryć folią spożywczą, by nie zrobił się kożuch, odstawić do wystudzenia.

Przygotować ciasto.

 Margarynę zmiksować na gładką, puszystą masę.

Dodać cukier i nadal ucierać.

 Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując cały czas (ciasto na tym etapie lubi się warzyć, ale nie ma to wpływu na wypiek; choć bardzo ważne jest, by jajka dodawać stopniowo).

 Mąkę, sodę, proszek do pieczenia i proszek budyniowy przesiać, dodać do masy maślanej, krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.

Ciasto podzielić na dwie części.

Formę tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

 Na dno wyłożyć połowę ciasta, wyrównać.

Następnie równo wyłożyć ostudzony budyń.

Na niego łyżeczką wyłożyć drugą połowę ciasta, wyrównać. (na tym etapie myślałam, że ciasto się nie uda. Ciasto było zbyt gęste żeby rozprowadzić je łyżka, wszystko mi się zlało i wymieszało z budyniem. Jak się potem okazało, nie miało to wpływu na efekt końcowy)

Na górę poukładać rabarbar, posypać kilkoma łyżkami cukru.
Piec w temperaturze 180ºC przez 1 godzinę.