Gofry...dziś z truskawkami i bitą śmietaną

 

Gofry....

...najlepsze w zimowe wieczory gdy chcemy poczuć trochę lata,

....najlepsze w deszczowe popołudnia gdy chcemy przegonić chmurki,

...najlepsze w środku lata gdy siedzimy w mieście i chcemy poczuć wakacyjny klimat.

 

Gofry ok 8sztuk*:

- 240g mąki

- 25g cukru

- 75g roztopionego masła

- 3 jajka (oddzielnie białka i żółtka)

- 400ml mleka

 

Mąkę, cukier, roztopione masło, żółtka i mleka zmiksować na gładką masę.

Odstawić na 5 minut.

W tym czasie białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.

Delikatnie wymieszać z pozostałą masą.

Gofrownicę rozgrzać, przetrzeć blaszki olejem.

Piec gofry do zezłocenia ok 3-4 minut.

Podawać z ulubionymi dodatkami

 

a, połowa sukcesu w udanych gofrach to dobra gofrownica z duża mocą - przynajmniej 1000W, ja mam z Lidla i sprawdza się super

 

 

* Moje wypieki

Panna Cotta z musem truskawkowym

Aż trudno uwierzyć ale Panna Cottę robiłam po raz pierwszy.

Zawsze wydawał mi się to trudny do wykonania deser a tu proszę -

nie ma chyba nic prostszego i smaczniejszego.

Szkoda tylko, że na efekt trzeba czekać całą noc....ale warto:)

 

Panna Cotta z musem truskawkowym (6 większych porcji):

- 500ml śmietany kremówki

- 500ml mleka

- 150g cukru

- 3 łyżki żelatyny

- laska wanilii lub cukier waniliowy i aromat waniliowy

Mus truskawkowy: 

- 500g truskawek (mogą być mrożone)

- cukier puder (ilość według uznania, ja wykorzystałam ok 1/2 szklanki)

 

Żelatynę namoczyć przez 5 minut w 4 łyżkach zimnej wody.

Do garnka wlać śmietanę kremówkę, mleko, cukier.

Laskę wanilii przeciąć, wyskrobać ziarenka.

 Ziarenka i laskę wrzucić do garnka.

Jeśli nie macie laski wanilii możecie dodać jedno opakowanie cukru waniliowego i kilka kropel aromatu waniliowego.

Całość zagotować, mieszając tak aby cukier się rozpuścił.

Gdy płyn zacznie wrzeć, szybko zdjąć garnek z ognia, dodać żelatynę i energicznie wymieszać do jej rozpuszczenia.

Płyn rozlać do szklanek/miseczek.

Pozostawić do przestudzenia, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na noc.

Przygotować mus z truskawek i cukru pudru za pomocą blendera (mrożone truskawki wcześniej rozmrozić)

Przed podaniem, szybko ogrzać szklanki/miseczki w ciepłej wodzie.

Energicznie przełożyć Panna Cotte na talerzyk, polać musem truskawkowym.

 

Kwadraciki na tłusty czwartek

Jutro Tłusty Czwartek.

Z tej okazji tradycyjnie zajadamy się smakołykami smażonymi w głębokim tłuszczu.

Wspaniale gdy choć jedną pozycję z tej okazji możemy przygotować sami w domu.

Tylko co zrobić gdy mamy dwie lewe ręce w kuchni i ambicje "Perfekcyjnej Pani/Pana Domu"?

Kwadraciki mogą uratować sytuację ;)

Są bez drożdży, bez sera...takie samo smażone ciasto ale jakże pyszne gdy jeszcze cieplutkie obficie posypiemy cukrem pudrem i zjemy z kubkiem herbaty...nie wiadomo kiedy zniknęła cała ich miska ;)

Takie o tłuszczowe zapychajki;)

 

Kwadraciki na Tłusty Czwartek:

- 400g mąki

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 30g masła

- 50g cukru

- 2 jajka

-125ml mleka

- 1 kieliszek wódki

 

olej do smażenia

cukier puder

 

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść ze sobą.

 Jeśli ciasto wyjdzie zbyt lepkie dosypać trochę mąki.

Ciasto rozwałkować na ok 3 mm.

Wyciąć duży prostokąt lub jeśli potraficie to od razu rozwałkujcie ciasto na taki kształt-mi nigdy się to nie udaje;) i z niego wykrawać malutkie kwadraciki około 3cm x 3 cm.

W wysokiej patelni lub garnku rozgrzać tłuszcz, smażyć kwadraciki do lekkiego zezłocenia.

Jeszcze ciepłe obficie posypać cukrem pudrem

Pączki hiszpańskie- gniazdka

Pączki tak zwane hiszpańskie to ulubione pączki mojego męża.

Ja przekonałam się do nich dopiero niedawno i smakują mi tylko z jednej cukierni.

Karnawał w pełni, tłusty czwartek coraz bliżej postanowiłam więc, że spróbuje usmażyć je w domowym zaciszu.

Pączki wydawały mi się skomplikowane w robocie ale okazało się, że przepis na nie jest bardzo prosty.

Niestety prosty przepis nie jest równy prostemu wykonaniu- trochę się namęczyłam ale efekt jest zadowalający a mąż zachwycony i już prosi o kolejną porcję.

Wprowadzę drobne modyfikacje i będzie idealnie :)

Spróbujecie?

Pączki hiszpańskie ok. 15 szt. (już po moich poprawkach)*:

- 200g mąki

- 100g masła

- 1 szkl. wody

- 4 jajka

olej do smażenia (użyłam oleju rzepakowego ale kompletnie nie mam w tym temacie doświadczenia, może na innym tuszczu się smaży lepiej...?)

Lukier:

- 1 szkl cukru pudru

- 2 łyżki ciepłej wody

Wodę zagotować z masłem.

 Zdjąć z palnika i na raz wsypać do wrzątku przesianą mąkę. 

Ucierać aż masa stanie się gładka a ciasto będzie odchodzić od ścianek garnka. 

Delikatnie przestudzić. 

Ciasto zmiksować z kolejno wbijanymi jajkami. 

Przełożyć do szprycy cukierniczej.

Papier do pieczenia delikatnie natrzeć olejem. 

Wyciskać ciasto tworząc kółka o średnicy ok 8 cm. 

Opcjonalnie można ułatwić sobie sprawę i wyciskać z ciasta paski aby potem zamiast tradycyjnego kształtu pączków uzyskać paluchy.

 Każdy krążek z ciastem wyciąć wraz papierem (można tez wcześniej przygotować wycięte z papieru kwadraty na które będziemy wyciskać ciasto ale chyba łatwiej i szybciej jest wycinać papier z ciastem). 

Rozgrzać olej w garnku lub w głębokiej patelni. 

Smażyć pączki układając papierem do góry. 

Po około minucie papier odchodzi. 

Smażyć pączki z każdej strony po 3-4 minuty, gotowe odsączyć na ręczniku papierowym.

Przygotować lukier ucierając cukier puder z wodą. 

Lukier powinien być dosyć rzadki.

Polukrować pączki.

Jeść :)

 

*Moje wypieki- pączki hiszpańskie

Malutkie pączuszki

Tłusty Czwartek coraz bliżej.

Macie ochotę na świeżego, mięciutkiego, malutkiego pączusia??

Malutkie pączusie (mi wyszło ok.60sztuk)*

- 500g mąki pszennej

- 1 szkl. mleka

- 3 żółtka

- 1 jajko

- 50g cukru

- 3 łyżki oleju

- 1 łyżka spirytusu/ lub wódki

- 20g świeżych drożdży lub 7g drożdży suszonych (ja takich użyłam)

- cukier puder i gorąca woda na lukier

- olej do smażenia

Mąkę wymieszać z drożdżami (ze świeżych drożdży najpierw zrobić rozczyn).

Dodać pozostałe składniki i wyrabiać przez kilka minut aż ciasto będzie gładkie i miękkie.

Ciasto będzie lepkie, postarajcie się dosypywać jak najmniej mąki. 

Z wyrobionego ciasta uformować kulę i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 -1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto ponownie delikatnie wyrobić, rozwałkować dosyć grubo i wykrawać kółka za pomocą kieliszka.

Krążki odstawić jeszcze na ok 10-15minut.

Rozgrzać tłuszcz i smażyć pączki z obu stron do ze złocenia.

Na lukier rozetrzeć 2 szkl. cukru pudru z 4 łyżkami ciepłej wody.

Lukier powinien być dość płynny, jego gęstość regulujemy dolewając wody lub dosypując cukru pudru. Przestudzone pączki obtoczyć w lukrze.

 * Przepis od niezawodnej dorotus

Karnawałowe Serowe Oponki

Serowe oponki- pyszny karnawałowy smakołyk.

Najlepsze jeszcze ciepłe, oprószone cukrem pudrem.

Serowe oponki (ilość mieszczaąca się w duużej misce):

- 0,5 białego sera trzykrotnie mielonego

- 3 szkl. mąki (lub więcej jeśli ser jest mokry)

- 3 jajka

- 1 szkl. cukru

- 1 łyżeczka spirytusu

- łyżeczka sody oczyszczonej (ewentualnie proszku do pieczenia)

- kilka kropel aromatu waniliowego

- olej do smażenia

- cukier puder

Wszystkie składniki ze sobą zagnieść na zwarte, nie klejące się ciasto.

Rozwałkować dość grubo (ok. 0,5 cm).

 Wykrawać kółka np. szklanka i środek np. kieliszkiem robiąc dziurkę.

Smażyć na głębokim,rozgrzanym oleju rumieniąc z obu stron.

 Oponki odsączyć na ręczniczku papierowym.

 Przełożyć do miski i obficie obsypać cukrem pudrem.

Knedle z truskawkami

Truskawki zaczynają osiągąć przyzwoite ceny.

Czas rozpocząć truskawkowe szaleństwo....

koktajle, dżemy, ciasta, mufinki i ...........

.......kneeeeeeeeeedleeeeeeeeee.

Dziś na  obiad knedle- pyszne, polskie ziemniaczane kluski z ukrytym owocem w środku.

Knedle z truskawkami ok 35 sztuk:

- 500g ziemniaków

- 300g mąki

- 2 jajka

- szczypta soli i cukru

- ok. 500g truskawek świeżych choć mrożone też mogą być ale o tej porze roku byłby to grzech ;)

Ziemniaki gotujemy dzień wcześniej.

Jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę ewentualnie rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków.

Ziemniaki łączymy z mąką, jajkiem, solą i pierzem.

Zagniatamy ciasta, rolujemy w wałeczek.

Odcinamy plasterki ciasta (ok. 1cm grubości).

W dłoni formujemy placek, w środek kładziemy truskawkę (jeśli jest bardzo duża to pół).

Opcjonalnie można posypać cukrem.

Ciasto sklejamy od góry i w dłoni formujemy kuleczkę.

Gotowe knedle obgotowujemy w osolonej wodzie ok 5 min (aż wypłyną).

Spożywamy polane bułką tartą i cukrem i kwaśną śmietaną.

Mniam :)

Cytrynówka

Cytrynówka na ok. 1 l:

- 0,5 l spirytusu

- 4 cytryny

- 2 szklanki ciepłej, przegotowanej wody

- 1 szkl. cukru

- 1,5 łyżki miodu

Przygotowujemy dwa słoiki.

Cytryny dokładnie myjemy i obieramy ze skórki. Z każdej cytryny wycisnąć sok.

W pierwszym słoiku rozpuszczamy cukier i miód w wodzie a następnie dodajemy sok z cytryny.

W drugim słoiku umieszczamy skórki od cytryn, zalewamy je spirytusem, słoik zakręcamy.

Słoiki odstawiamy na 24 godziny.

Po tym czasie zawartość pierwszego słoika przelewamy przez sitko aby usunąć cytrynowy osad, z drugiego słoika usuwamy cytrynową skórkę.

Obie części mieszamy razem i przelewamy do butelek.

Gotową cytrynówkę odstawiamy do przegryzienia się.
Im dłużej będzie leżakować tym będzie lepsza.

Zaleca się odczekanie dwóch tygodni ale wcześniejsza konsumpcja nie zaszkodzi :)

Podawać mocno schłodzoną.

Pancakes- amerykańskie śniadanko

Amerykańskie śniadanie...czemu nie?!

Tradycyjnie z syropem klonowym, choć ja wole z owocowym jogurtem lub dżemem :)

Pancakes dla 4 głodnych osób:

- 2 kubki mąki

- 2 jajka

- 1 1/2 kubka mleka

- 75 gr roztopionej margaryny

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 czubate łyżeczki cukru

- szczypta soli

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Smażyć na suchej rozgrzanej patelni.

Romantyczna kolacja?? Makaron tagliatelle z krewetkami

"Mężczyzna to mężczyzna. Ale przystojny mężczyzna to zupełnie coś innego." — Louise de Vilmorin

....a gotujący mężczyzna to już zupełna bajka.

Moja osobista druga połówka ostatnio zaskoczyła mnie przygotowaną przez siebie kolacją.

I nie była to byle jak 'jajecznica' ale pięknie podany makaron tagliatelle z krewetkami.

Do tego białe wino, świece, przyjemna muzyczka..... reszta bez szczegółów ;)

Danie wyjątkowo udane dlatego oficjalnie chwalę się moim P. i za jego zgodą, dzielę się z Wami przepisem.

Makaron tagliatelle z krewetkami (dla 2 osób):

- 250 g makaronu tagliatelle (np. firmy Prima Gusto)

- 750g obranych krewetek tygrysich

- główka czosnku

- pęczek pietruszki

- 0,5 pęczeku koperku

- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

- oliwa z oliwek

- szczypta chili

- sól, pieprz

- mały kieliszek białego wytrawnego wina

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcja na opakowaniu.

Na patelni rozgrzej 6 łyżek oliwy, wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek (cała główka) i chili.

Kiedy czosnek zacznie się rumienić, dodaj krewetki i obsmażaj je przez minutę.

Dodaj białe wino oraz łyżeczkę koncentratu pomidorowego i duś całość przez kilkanaście minut.

Dopraw solą i pieprzem.

Posiekaj drobno pietruszkę i koperek, dodaj do krewetek.

Wymieszaj makaron z krewetkami.

Podawać przy blasku świec i kieliszku białego wina

Roladki z piersi kurczaka nadziewane suszonymi pomidorami...z dedykacja dla K.

Po powrocie z urlopu na skrzynce mailowej czekała na mnie wiadomości od K. z prośbą o pomoc w doborze menu na sobotni obiadek z przyjaciółmi.

Deser wybrałyśmy bez problemu ale co podać jako danie główne??

Żeby bylo nie banalnie ale smacznie i szybko??

Wstępnie K. wybrała tartę z poprzedniego wpisu ale dziś zaproponuje jeszcze roladki z piersi kurczaka nadziewane suszonymi pomidorami.

Równie łatwe, szybkie i smaczne.

Potrzebujemy:

- pierś z kurczaka (na dwie osoby biorę jedną podwójna pierś z której wyjdą cztery roladki)

- kulkę mozzarelli

- słoiczek suszonych pomidorów

- rukola (opcjonalnie)

- sól

- pieprz

- suszona bazylia

Pierś z kurczaka umyć i oczyścić z błonek, rozciąć na dwa filety.

 Każdy filet przekroić wzdłuż tworząc cztery płaty.

Delikatnie rozbić je tłuczkiem, oprószyć solą, pieprzem i bazylią.

Na każdy płat położyć suszonego pomidora i plasterek mozzarelli (opcjonalnie listek rukoli).

Pierś zwinąć ciasno w roladkę, jeśli się rozwija można pomóc sobie wykałaczką.

Roladki oprószyć bazylii.

Smażyć na rozgrzanej patelni używając oliwy ze słoiczka po suszonych pomidorach.

Podawać z sypkim ryżem i mieszanką ulubionych sałat.

Słoneczna tarta z krewetkami, pomidorami i mozzarellą

Czy to już jesień ??

Poranki mgliste i chłodne, słońce już nie grzeje tak jak kilka tygodni temu, grube skarpety z owieczką zawsze są pod ręką, hektolitry ciepłej herbaty z cytryna no i ten kalendarz który dziś wskazuje 23 wrzesień - astronomiczna jesień.

Ja się nie dam....jeszcze przez chwile....

Choć zapach  szarlotki, cynamonu powoli gości w mojej kuchni, dziś łapiąc ostatnie promienie słońca proponuje Wam słoneczną tartę z krewetkami, pomidorami i mozarellą

Potrzebujemy:

ciasto:

- 1 jajko

- 200g maki

-125g  masla

nadzienie:

- kilka krewetek koktajlowych

- ok. 8 szt. pomidorów suszonych

-  pomidor

-  kulka mozarrell

-  kilka listków śiwezej bazyli

- 2 jajka

- 150 ml śmietany

Składniki na ciasto zagnieść, uformować kulkę i schłodzić w zamrażalce ok. 20 min.
W międzyczasie podsmażyć krewetki na maśle z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, pomidora pokroić w kostkę a mozzarelle na paski.
Ciasto wyjąć z zamrażalki, delikatnie rozwałkować i przełożyć do formy na tartę. Ciasto można też wylepić palcami a formę do tarty z powodzeniem może zastąpić zwykła tortownicą, przy czym pamiętajcie o wylepieniu ciasta na odpowiednią wysokość.
Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na ok. 15 w temperaturze 200 stopni.
Na podpieczonym cieście rozkładamy krewetki, pomidory suszone, pomidora i mozaraelle. Posypujemy listkami bazylii.
 Jajka roztrzepujemy ze śmietana, dodajemy sól, pieprz i polewamy ciasto.
 Piec w temperaturze 200 stopni ok. 30-40 min.
Nadzienie powinno zgęstnieć i przybrać złoty kolor.

Leczo - jednogarnkowe danie dla każdego

Prosto z Węgier, jednogarnkowe danie.

Łatwe w przygotowaniu i zawsze smaczne.

I chyba pierwsze w życiu które mi tak smakowało.....

......Leczo.

Na porcję dla dwóch bardzo głodnych osób potrzebujemy:

- 3 czerwone papryki

- 2 białe papryki

- 2 duże pomidory (ja miałam naprawdę olbrzymy)

- kiełbasa (ja uzyłam podwawelską w ilości ile kto lubi)

- 1 duża cebula

- 2 łyżeczki koncentaru pomidorowego (opcjonalnie)

- 3 łyżki ostrej papryki

- 2 łyżeczki słodkiej papryki

- sól, pieprz, suszona bazylia, suszone oregano

Cebulę pokroić na cztery części a następnie w piórka. Paprykę oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. W dużym garnku rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę i dodać paprykę. Dolać ok. 0,5 szklanki wody i dusić pod przykryciem ok. 15 min. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do garnka. Kiełbasę pokroić w półplasterki i podsmażyć na osobnej patelni. Dodać do warzyw. Całość przyprawić papryką ostrą i słodka, koncentratem pomidorowym, bazylią, oregano oraz solą i pieprzem. Całość dusić ok. 15 min.

Leczo najlepsze jest na drugi dzień ze świeżym pieczywem 

Na niedzielne śniadanko - pasta z jajkiem i wędzoną makrelą

Śniadanko - mój ulubiony posiłek.

 W tygodniu to głównie płatki z jogurtem jednak w weekend śniadanie musi być wyjątkowe.

Kubek ulubionej herbaty, świeże pieczywo i na przykład pasta z jajkiem i wędzoną makrelą.

Pasta z jajkiem i wędzoną makrelą: 

- 1 średnia wędzona makrela

- 3 jajka

- 2 -3 ogórki kiszone

- szczypiorek

- majonez

- pieprz, sól

Zaraz po przebudzeniu wstawiamy jajka i gotujemy je na twardo. Na czas ich gotowania wracamy do łóżka na ostatnie minuty pod ciepłą kołderką. Ugotowane jajka odkładamy do przestudzenia a my przechodzimy do porannej toalety. Odświeżeni i pełni energii obieramy makrelę. Mięso przekładamy do miseczki, jajka ścieramy na tarce o dużych oczkach, ogórki kroimy w drobną kostkę, szczypiorek siekamy. Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy majonezem , pieprzem i solą ( sól opcjonalnie, makrela sama w sobie jest już słona).

Podajemy ze świeżym pieczywem.

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie....nic dodać nic ująć :)

Najlepsze oczywiście od babci ale, że do Warszawy mam 360 km to na codzień trzeba sobie jakoś radzić.

Mąż bynajmniej nie narzeka ;)

Na ok.70 pierożków potrzebujemy

Ciasto:

-3 szklanki  mąki

-szklanka ciepłej wody

-łyżka oliwy

-sól

Farsz ruski:

- 0,5 kg ziemniaków

- 300 g twarogu póltustego

- 2-3 cebule

-sól, pieprz

Ziemniaczki gotujemy ( najlepiej dzień wcześniej),przestudzone przeciskamy przez praskę do ziemniaków lub traktujemy tłuczkiem. Podobnie postępujemy z twarogiem. Cebulkę drobno kroimy i podsmażamy na złoto. Wszystkie składniki mieszamy razem doprawiając solą i pieprzem.

Ciasto: Zagniatamy mąkę z wodą, oliwą i solą.

Ciasto cieniutko rozwałkowujemy. Wycinamy szklanka kółka, nakładamy łyżeczkę farszu i sklejamy na tradycyjny kształt pieroga.

Gotujemy w lekko osolonej wodzie aż wypłyną.

Podajemy z podrumienioną cebulką.

Naleśniki

Nie znam osoby która nie lubiłaby naleśników.

Są szybkie, proste i można je przygotować na tysiące sposobów.

No i któż nie potrafi ich zrobić....

Dziś, dziele się z Wami moim przepisem na naleśniki.

Przepis, dzięki któremu naleśnik na mojej patelni, na mojej kuchence, z moich dłoni wreszcie wychodzi tak jak wyjść powinien.

Jeśli ktoś z Was nie znalazł jeszcze swojego naleśnikowego ideału polecam spróbować tą wersje.

Może skradnie i Wasze serca....?

Naleśniki (przepis podstawowy)* na 7-8 sztuk

-100 g mąki

-2 jajka

-300ml mleka

-1 łyżka oleju

-sól

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić na 10-15 min. Smażyć na patelni przetartej ręcznikiem papierowym nasączonym oliwą.

Podstawowy przepis to i podstawowe nadzienie - biały ser:

-250 g bialego sera

- 1 jajko

-cukier waniliowy

Miksujemy składniki, mase serową rozsmarowujemy na naleśnikach, zwijamy w rulonik i ponownie smażymy na masełku.

*by dorotus76

Kotleciki z grilla w towarzystwie sałatki z pomidora i mozzarelli

Na pomidorki nadchodzi czas....

a pomidor + mozzarella = idealna para

dodajmy do tego grilowane kotleciki....i obiad gotowy.

Salatka z pomidorem i mozzarellą:

-2 duże, dojrzałe pomidory
-kulka mozzarelli
-świeża bazylia
-oliwa z oliwek
-ocet balsamiczny
-sól, pieprz

Pomidory  i ser kroimy w plastry (ja pomidory wcześniej wyparzam i obieram ze skórki), układamy na talerzu przekładjąc pomidory serem. Całość opruszyć solą i pieprzem. Kilka listków świeżej bazyli posiekać i posypać pomidory. Całość skropić octem balsamicznym i oliwą z oliwek.

Grilowane kotleciki:

-500g mielonego mięsa z indyka
-ząbek czosnku
-cebulka
-przyprawy (przyprawa gyros, curry, suszona bazylia, ostra papryka, sól, pieprz)

Cebulkę drobno szatkujemy, czosnek przeciskamy przez praskę - dodajemy do mięsa. Przyprawiamy łyżeczką przyprawy gyros, łyżeczką curry, solą, pieprzem i bazylia. Mięso odkładamy do lodówki na co najmniej godzine.

Formujemy małe kotleciki i grilujemy lub ewentualnie smażmymy na patelni.

Placuszki śniadaniowe z otrębami dla wielbicieli dr. Dukana

Dukan, Protal, dieta białkowa...kto z Nas jeszcze nie zna tych pojęć ?!

W marketowych koszykach od razu widać kto jest na diecie białkowej - nabiał 0%, kurczak i otręby to ich znak rozpoznawczy :)

I moja rodzinka uległa urokowi dr. Dukana.

Wraz z rozpoczęciem diety na stałe jako pozycja śniadaniowa zagościły u Nas placuszki z otrębami.

Placuszki są świetna alternatywą dla tradycyjnych pancake'ów.

Na jedną porcję potrzebujemy:

-3 łyżki otrębów owsianych
-3 łyżki jogurtu naturalnego
-1 jajkoszczypta solisłodzik (opcjonalnie)

Wszytskie składniki miksujemy razem. Smażymy na patelni teflonowej bez tłuszczu.

Jemy z ulubionym jogurtem owocowym, oczywiście light.

Placuszki można też przygotowac na sposób wytrawny dodając do masy ulubione zioła i podając np. z serkiem wiejskim i pomidorem ( II faza)

Drożdżowy warkocz z serem

Ciasto drożdżowe kojarzy mi się z moją babcią Wiesią.

Zapach ciepłej drożdzówki, smak kruszonki namiętnie wydłubywanej z ciasta.

Dziś i w moim mieszkaniu od rana unosił się zapach drożdżowego ciasta

 bo oto popełniłam Drożdżowy Warkocz z serem.

Na dwa warkocze potrzebujemy:
-2 i 1/2 szklanki mąki
-1/2 kostki masła
-1/2 łyżeczki soli
-1 opakowanie suszonych drożdży
-1/4 szklanki cukru
-1/2 szklanki mleka
-2 jajka

Masa serowa:

-250 g twarogu póltustego
-1 żółtko
-1/2 szklanki cukru pudru lub drobnego cukru
-1/2 cukru waniliowego

Masło rozpuszczamy i studzimy.

W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże z łyżeczka cukru. Odstawiamy na 10 min aż drożdże ruszą.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, jajko, sól, drożdże i wyrabiamy ciasto, na koniec dodajemy masło i ponownie wyrabiamy.

Ciasto będzie klejące - takie ma być.

Podsypujemy mąka i wstawiamy do lodówki na noc.

W wersji ekspresowej wystarcza 2 godziny.

Następnego dnia, ciasto dzielimy na dwie części i każdą z nich wałkujemy na kształt prostokąta, cisato powinno być dość cieńkie. Na wierz rozsmarowujemy mase serowa pozostawiając po 1,5- 2 cm brzegów ( wszytskie składniki na masę miksujemy na gładką masę).

Rolujemy wzdłuż dłuższego brzegu ciasto na roladę, sklejamy brzegi, rozcinamy przez środek pozostawiając ok. 3 cm nierozciętego ciasta na jednym końce.

Następnie przeplatamy ze sobą dwa powstałe fragmenty ciasta tak aby powatł warkocz. Warkocz układamy na blaszce wylozonej papierem do pieczenia i odsatwiamy do wyrośnięcia na godzinę lub do podwojenia objętości.

Pieczemy przez 30 min w 180 oC, pilnując aby cisato nie zaczeło się przypalać od góry.

Jak na drożdzowy debiut wyszło pysznie choć nad efektem wizualnym nalezałoby jeszcze popracować ;)

Następnym razem warkocz będzie z nadzieniem jabłkowym :)

Polecam, to jest naprawdę proste !!!