Roladki z piersi kurczaka nadziewane suszonymi pomidorami...z dedykacja dla K.

Po powrocie z urlopu na skrzynce mailowej czekała na mnie wiadomości od K. z prośbą o pomoc w doborze menu na sobotni obiadek z przyjaciółmi.

Deser wybrałyśmy bez problemu ale co podać jako danie główne??

Żeby bylo nie banalnie ale smacznie i szybko??

Wstępnie K. wybrała tartę z poprzedniego wpisu ale dziś zaproponuje jeszcze roladki z piersi kurczaka nadziewane suszonymi pomidorami.

Równie łatwe, szybkie i smaczne.

Potrzebujemy:

- pierś z kurczaka (na dwie osoby biorę jedną podwójna pierś z której wyjdą cztery roladki)

- kulkę mozzarelli

- słoiczek suszonych pomidorów

- rukola (opcjonalnie)

- sól

- pieprz

- suszona bazylia

Pierś z kurczaka umyć i oczyścić z błonek, rozciąć na dwa filety.

 Każdy filet przekroić wzdłuż tworząc cztery płaty.

Delikatnie rozbić je tłuczkiem, oprószyć solą, pieprzem i bazylią.

Na każdy płat położyć suszonego pomidora i plasterek mozzarelli (opcjonalnie listek rukoli).

Pierś zwinąć ciasno w roladkę, jeśli się rozwija można pomóc sobie wykałaczką.

Roladki oprószyć bazylii.

Smażyć na rozgrzanej patelni używając oliwy ze słoiczka po suszonych pomidorach.

Podawać z sypkim ryżem i mieszanką ulubionych sałat.