Kruche ciasteczka waniliowe

 

My już pakujemy się na świąteczny wyjazd.

Pomiędzy jedną walizką a drugą, jeszcze szybciutko wrzucam Wam przepis na proste kruche ciasteczka,

które wykrojone w Wielkanocne zajączki i króliczki trafiły do dzieci w żłobku mojego synka.

 

 

Kruche ciasteczka waniliowe:

- 200g masła

- 100g cukru

- 350g mąki

- 1 jajko

- 1żółtko

- 1 cukier waniliowy

- kilka kropel aromatu waniliowego

 

 

Wszystkie składniki zagnieść ze sobą. Uformować kulę, schłodzić w lodówce ok 30 minut.

Po tym czasie, blat lekko oprószyć mąką i rozwałkować ciasto na ok 3mm.

Wykrawać ciasteczka.

Ciasteczka układać na papierze do pieczenia.

Piec w 180 stopniach przez ok 12-15 minut- do lekkiego zezłocenia.

Moje ciasteczka udekorowane są lukrem (woda utarta z cukrem pudrem do odpowiedniej konsystencji)

 

Babka maślano-limonkowa

 

Babka maślano-limonkowa.

Zaskakująca w smaku.

Bardzo puszysta, delikatna i ..... limonkowa.

Moja bardzo ładnie i równo wyrosła i nie ma zakalca.

Może być miłą odmianą na Wielkanocnym stole.

 

Babka maślano-limonkowa*:

- 220g masła

- 1 szkl. cukru

- 4 jajka

- 300g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 4 limonki

- szczypta soli

Lukier:

- 1 łyżka soku z limonki

- 2 łyżki wody

- ok. 1 szkl. cukru pudru

 

Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.

W drugiej misce utrzeć masło na puszystą masę, stopniowo dodawać cukier a następnie jajka dokładnie miksując po każdym z nich.

Zetrzeć skórkę z dwóch limonek, dodać.

Z czterech limonek wycisnąć sok.

 Jedną łyżkę soku odstawić na później do lukru.

 Pozostały sok dodawać do masy w trzech partiach, na zmianę z suchymi składnikami.

Dokładnie wymieszać.

 Formę dobrze nasmarować tłuszczem i obsypać mąką.

Wyłożyć ciasto, powinno zająć ok 3/4 wysokości formy.

 Piekarnik nagrzać do 160 stopni.

Piec na termoobiegu przez ok 1 godzinę- do suchego patyczka.

Jeszcze ciepła babkę wyjąć z formy a lekko przestudzoną polukrować ( 1 łyżka soku z limonki, 2 łyżki wody utrzeć z cukrem pudrem w ilości wg. uznania, do odpowiadającej Wam konsystencji).

 

 

Jak widać, moje dwa głodomorki nawet zdjęcia nie dały mi zrobić w spokoju;)

 

 

*Moje wypieki

Malutkie babeczki pomarańczowe

 

Wielkanoc tuż, tuż...

czas rozpocząć testowanie nowych wypieków na świąteczny stół.

Przed Wami pyszne, malutkie babeczki.

Wilgotne, puszyste, biszkoptowe.

Jeśli nie macie foremek do mini-babeczek możecie wykorzystać formę do muffinów.

A jakby co polecam silikonowe formy do babeczek dostępne np. na allegro, ja kupiłam najtańszą za niecałe 9 zł i sprawdziła się super.

Niestety tradycyjny rozmiar na babę może się nie sprawdzić, istnieje duże ryzyko zakalca.

 

Malutkie babeczki pomarańczowe z pomarańczowym lukrem (8 szt)*:

- 240g mąki

- 160g cukru

- 140g masła

- 3 jajka

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 80ml soku pomarańczowego (najlepiej świeżego)

- skórka otarta z jednej pomarańczy (opcjonalnie)

Lukier:

- 2-3 łyżki soku pomarańczowego

- ok.1 szkl. cukru pudru

 

Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, dodać jajka.

Ciągle ucierając dodać mąkę, proszek do pieczenia, sok pomarańczowy i pomarańczową skórkę. Przełożyć ciasto do foremek na 3/4 wysokości.

Piec ok 25minut w 180 stopniach.

Przestudzone babeczki polać lukrem pomarańczowym - utrzeć sok z cukrem pudrem. 

 

*Bistro mama

Odwrócone ciasto z ananasem

 

Podobno, to 'tradycyjne' amerykańskie ciasto.

Podobno, dobrze jest znane widzom serialu " Gotowe na wszystko".

Na pewno jest prościutkie i nie ma możliwości żeby wyszedł w nim zakalec.

A gdy macie ochotę na coś słodkiego z owocem a w domu tylko puszka z ananasem to to ciacho jest właśnie dla Was.

Odwrócone ciasto z ananasem (tortownica 24-26cm)*:

-170g margaryny

- puszka ananas

- 4 jajka

-200g mąki

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 szkl cukru

- kandyzowane wiśnie lub coś innego czerwonego np. dżem truskawkowy

Formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Ananas wyjąć z puszki, odsączyć. Syropu nie wylewać.

Ułożyć na papierze wkładając w każdego ananasa kandyzowaną wiśnię.

 Ja wiśni nie miałam więc wykorzystałam dżem truskawkowy jednak nałożyłam go dopiero po upieczeniu ciasta, bojąc się, że w trakcie pieczenia dżem rozleje mi się po spodzie. 

Jajka zmiksować z 5 łyżkami syropu z ananas.

Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier i margarynę.

Zmiksować na gładką masę.

Ciasto wyłożyć na ananasa.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec ok 30 minut (do suchego patyczka).

 Lekko przestudzone ciasto przełożyć na paterę układając 'do góry nogami"- tak, że teraz ananas będzie na wierzchu, zdjąć papier do pieczenia.

Gotowe :)

Mniam

 

*Kwestia smaku