Pierogi ruskie

Pierogi ruskie....nic dodać nic ująć :)

Najlepsze oczywiście od babci ale, że do Warszawy mam 360 km to na codzień trzeba sobie jakoś radzić.

Mąż bynajmniej nie narzeka ;)

Na ok.70 pierożków potrzebujemy

Ciasto:

-3 szklanki  mąki

-szklanka ciepłej wody

-łyżka oliwy

-sól

Farsz ruski:

- 0,5 kg ziemniaków

- 300 g twarogu póltustego

- 2-3 cebule

-sól, pieprz

Ziemniaczki gotujemy ( najlepiej dzień wcześniej),przestudzone przeciskamy przez praskę do ziemniaków lub traktujemy tłuczkiem. Podobnie postępujemy z twarogiem. Cebulkę drobno kroimy i podsmażamy na złoto. Wszystkie składniki mieszamy razem doprawiając solą i pieprzem.

Ciasto: Zagniatamy mąkę z wodą, oliwą i solą.

Ciasto cieniutko rozwałkowujemy. Wycinamy szklanka kółka, nakładamy łyżeczkę farszu i sklejamy na tradycyjny kształt pieroga.

Gotujemy w lekko osolonej wodzie aż wypłyną.

Podajemy z podrumienioną cebulką.