Knedle z truskawkami

Truskawki zaczynają osiągąć przyzwoite ceny.

Czas rozpocząć truskawkowe szaleństwo....

koktajle, dżemy, ciasta, mufinki i ...........

.......kneeeeeeeeeedleeeeeeeeee.

Dziś na  obiad knedle- pyszne, polskie ziemniaczane kluski z ukrytym owocem w środku.

Knedle z truskawkami ok 35 sztuk:

- 500g ziemniaków

- 300g mąki

- 2 jajka

- szczypta soli i cukru

- ok. 500g truskawek świeżych choć mrożone też mogą być ale o tej porze roku byłby to grzech ;)

Ziemniaki gotujemy dzień wcześniej.

Jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę ewentualnie rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków.

Ziemniaki łączymy z mąką, jajkiem, solą i pierzem.

Zagniatamy ciasta, rolujemy w wałeczek.

Odcinamy plasterki ciasta (ok. 1cm grubości).

W dłoni formujemy placek, w środek kładziemy truskawkę (jeśli jest bardzo duża to pół).

Opcjonalnie można posypać cukrem.

Ciasto sklejamy od góry i w dłoni formujemy kuleczkę.

Gotowe knedle obgotowujemy w osolonej wodzie ok 5 min (aż wypłyną).

Spożywamy polane bułką tartą i cukrem i kwaśną śmietaną.

Mniam :)