Jagodzianki. Najlepsze

Lato pewnie większości z Was kojarzy się między innymi ze świeżymi Jagodziankami.

Mi nie koniecznie.

We Wrocławiu ciężko o świeża, pyszną jagodziankę a piecząca takie specjały babcia daleko.

Z Jagodziankami mam jedno wspomnienie- Mrągowo 15 lat temu.

Tam jadałam świeże, jeszcze ciepłe Jagodzianki które jako jedyne pozostały w mojej pamięci...do dziś.

Od dziś Jagodzianki numer jeden to te z poniższego przepisu.

 Mega delikatne, puszyste, lekko maślane, długo pozostają świeże (choć pewnie nie będziecie mieli okazji się o tym przekonać;))....rewelacyjne!!!

A gdy się skończą jagody, z powodzeniem możecie nadziać je innymi smakołykami.

Jagodzianki (16 sztuk)*:

Ciasto:

- 1 opakowanie suchych drożdży (7g)

- 3 łyżki ciepłej wody

- 500g mąki pszennej

- 100g cukru

- szczypta soli

- 5 jajek

- 350g bardzo miękkiego masła

Nadzienie:

- ok.200g jagód (16 płaskich łyżek)

- ok. 1/2 szkl. cukru pudru (16 łyżeczek)

Lukier:

- 1 szkl. cukru pudru

- 4-5 łyżek ciepłej wody

Drożdże rozetrzeć z ciepłą wodą.

Odstawić na 15 minut, przez ten czas drożdże powinny się spienić.

Mąkę przesiać do miski.

Dodać cukier, sól, drożdże oraz 3 jajka.

Wymieszać drewniana łyżką.

Kolejno dodać dwa jajka i wyrabiać ręką przez ok. 10 minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Nie dosypywać mąki nawet jeśli ciasto wyda Wam się zbyt rzadkie.

Do wyrobionego ciasto dodać 2 łyżki miękkiego masła.

Gdy wymiesza się ono z ciastem dodać kolejne dwie łyżki, wyrobić...i tak dalej do zużycia całego masła

Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe, suche miejsce do wyrośnięcia na ok 1,5-2 godzin. Po tym czasie uderzyć pięścią w ciasto i ponownie odstawić je, tym razem do lodówki na całą noc.

Następnego dnia lekko ugnieść ciasto na oprószonej mąką stolnicy.

Podzielić na 16 placków.

Na każdy placek nałożyć 1 płaską łyżkę jagód oraz łyżeczkę cukru pudru.

Złożyć na kształt pieroga, dokładnie zlepić.

Uformować bułeczki, ułożyć na papierze do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.

Bułeczki posmarować po wierzchu roztrzepanym jajkiem lub mlekiem.

Piec ok 15-18 minut do lekkiego ze złocenia.

Gotowe jagodzianki przestudzić i polukrować ( cukier puder rozetrzeć z ciepłą wodą ).

Dodatkowo jagodzianki można posypać uprażonymi na suchej patelni migdałami.

* Kwestia Samku