Ciasto ze śliwkami, budyniem i bezą

Na sezon śliwkowy i dla lubiących śliwki.

Choć jak mój mąż dobrze powiedział, pasować będą też maliny czy brzoskwinie z puszki.

Ciasto ze śliwkami, budyniem i bezą (blaszka 20 x 30)*:

Ciasto:

-250g mąki

- 50g cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 200g masła

- 4 żółtka

Budyń:

- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru, opakowanie 40g

-500ml mleka

- 2 łyżki cukru

Beza:

- 4 białka

- 200g cukru

ok 1 kg śliwek

Składniki na ciasto zagnieść. 

Blaszkę wysmarować tłuszczem np. margaryną i wyłożyć papierem do pieczenia. 

Spód wylepić ciastem i podpiec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 170 stopni (opcja piekarnika góra-dół). 

Budyń ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

Śliwki umyć, pozbyć się pestek i pokroić na cztery części . 

Białka ubić na sztywną pianę pod koniec dodając powoli cukier. 

Na podpieczony spód wyłożyć ugotowany budyń (może być gorący, nie trzeba go specjalnie studzić), rozłożyć śliwki i przykryć pianą z białek.

 Całość piec 20 minut w temperaturze 170 stopni (góra -dół), po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 60 stopni, przełączyć piekarnik na termoobieg i jeszcze podsuszyć bezę przez kolejne 20 minut.

*Kwestia Smaku