Wiosenny torcik truskawkowy, jeszcze z wykorzystaniem mrożonych truskawek.
Łatwy w wykonaniu, nie za słodki.
Do weekendowej kawki ale także idealny jako tort urodzinowy.
Wiosenny torcik truskawkowy ( tortownica 25-26cm)*
Biszkopt:
-4 jajka
- 1/2 szkl. cukru
- 1/2 szkl. mąki
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Mus truskawkowy:
- 450g mrożonych truskawek
- 8 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 10 g żelatyny w proszku
- 75-ml śmietany kremówki 36%
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę.
Powoli dodawać cukier.
Do piany kolejno dodawać żółtka i przesianą mąkę- całość delikatnie mieszając mikserem na najniższych obrotach, by piana nie opadała.
Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
Ciasto przelać do formy, piec ok 25 minut.
Wystudzony biszkopt przekroić na pół.
Truskawki rozmrozić i przetrzeć przez sito.
Do powstałego musu truskawkowego dodać cukier waniliowy i cukier puder.
Żelatynę namoczyć przez 10 minut w 4 łyżkach wody.
Następnie delikatnie ją podgrzać do całkowitego rozpuszczenia.
Do żelatyny dodać dwie łyżki musu truskawkowego, wymieszać i dodać pozostałą część truskawek.
500ml schłodzonej śmietany ubić, powoli dodawać mus truskawkowy-delikatnie wymieszać.
Pierwszy blat biszkoptu włożyć do formy.
Biszkopt nasączyć czterema łyżkami np. słodkiej herbaty z cytryną.
Wyłożyć mus truskawkowy.
Odstawić do lodówki na ok.2 godziny.
Po tym czasie ciasto przykryć drugim blatem biszkoptu.
Pozostałe 250ml śmietany kremówki ubić i rozsmarować na wierzch i boki tortu.
Gotowe ciasto schłodzić przez kilka godzin a najlepiej przez całą noc.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz