Red Velvet Cake - czerwoniasty urodzinowy torcik

Kilka dni temu miałam urodzinki,

jak co roku 18-ste :)

Urodziny to znakomita okazja do wypieku tortów i ciast tortopodobnych.

Dla siebie zmajstrowałam czerwony torcik.

Ciasto atrakcyjne wizualnie, całkiem proste w wykonaniu, w smaku raczej zwykłe.

Choć zostało zjedzone na tyle szybko, że do zdjęcia udało mi się wyrwać jedynie ostatni kęs.

A może to ja jestem smakowo wymagająca :P

Red Velvet Cake (tortownica 24-26cm)*:

- 2 1/2 szkl. mąki

- 1 szkl. cukru

- 1 łyżka kakao

- łyżeczka soli

- 2 jajka

- 1 1/2 szkl. oleju

- 1 szkl. maślanki lub kefiru

- łyżeczka aromatu waniliowego

- 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- co najmniej 20ml czerwonego barwnika w płynie

Krem:

- 600g serka mascarpone

- 250 ml śmietany kremówki

- śmiatana-fix

- 3 łyżki cukru pudru

- aromat waniliowy

oraz opcjonalnie np. dżem malinowy

Potrzebujemy 2 blaty ciasta. Jeśli nie macie możliwości upieczenie dwóch placków jednocześnie, składniki podzielcie na pół i przygotujcie dwie masy oddzielnie.

Mąkę, kakao, sól i cukier wymieszać w misce.

W drugiej misce jajko roztrzepać widelcem, dodać olej, maślankę, aromat waniliowy oraz barwnik. Wymieszać.

Mokre składniki przelać do suchych.

Całość wymieszać łyżka, kręcąc w jedną stronę tylko do połączenia składników.

Blaszkę wysmarować masłem (dno i brzegi), dno wyłożyć papierem do pieczenia.

Zaraz przed pieczeniem (Ważne) wlać do szklanki ocet, dodać sodę oczyszczoną.

 Powstałą pianę szybko przelać do masy, wymieszać i przełożyć do formy.

Piec w 180 stopniach na termoobiegu ok. 30 minut lub do 'suchego patyczka'.

Krem:

Serek mascarpone delikatnie ubić z aromatem śmietankowym i cukrem pudrem.

 Oddzielnie ubić śmietanę kremówkę z fixem.

 Ubitą śmietanę przełożyć do serka i delikatnie wymieszać łyżką.

Blat posmarować dżemem (u mnie malinowy) i kremem pozostawiając część na wierzch i boki. Wierzch można posypać okruszkami z ciasta które ciężko dostać ponieważ ciasto wyrasta bardzo równo.

Ja delikatnie zeskrobałam wierzch z każdego placka:)

Przechowywać w lodówce

* przepis pochodzi z Moje wypieki