Ciasto kawowe- Coffee cake

Niby wiosna a za oknem zimno i ponuro.

Nic, tylko przedłużyć sobie czas zimowego snu.

Szukając ratunku w kolejnym kubku kawy,

proponuje Wam dodatkowo, kawałek kawowego ciasta.

Ciasto kawowe (keksówka ok. 20cm)*

- 1/4 szkl. mleka

- 12 łyżeczek kawy rozpuszczalnej

- 1 szkl. mąki

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 120g margaryny

- 3/4 szkl. cukru

- 2 jajka

- szczypta soli

Lukier:

- 3/4 szkl. cukru pudru

- 2 łyżeczki mleka

- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Kawę zalewamy gorącym mlekiem i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Jajka ubijamy z margaryną, dodajemy cukier, wystudzona kawę a następnie pozostałe suche składniki. Miksujmy ok. 2 minut. Ciasto może wyglądać jakby się zważyło, tym się nie przejmujcie.

Keksówkę, natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia.

Przelewamy ciasto do formy.

Ciasto pieczemy w uprzednio nagrzanym piekarniku do 175 stopni około 45 minut (do suchego patyczka).

Przed polaniem ciasta lukrem, należy je ostudzić.

Aby przygotować lukier, łączymy cukier z kawą,

a następnie dodajemy mleko energicznie mieszając aby nie powstały grudki.

 Lukier powinien wyjść dość gęsty.

 Jego konsystencję regulujemy dodaniem dodatkowo cukru lub mleka.

* by Kasia