W zeszłym roku o tej porze byłam z mamą na babskim weekendzie w Rzymie.
Było cudownie...pozostało wiele pięknych wspomnień.
Między innymi smak prawdziwego włoskiego Tiramisu.
Tiramisu (forma ok. 30cm x 20cm):
- 4 żółtka
- ok.150ml likieru amaretto
- 500g serka mascarpone
- 1/2 szkl. cukru
- 2 szkl. mocnej kawy + 2 łyżki cukru
-ok 500g podłużnych biszkoptów*
W metalowej misce ucieramy żółtka z cukrem.
Dodajemy 50 ml likieru amaretto.
W garnku doprowadzamy wodę do wrzenia.
Umieszczamy na nim miskę z masą z żółtek, ogrzewamy aż masa zgęstnieje.
Odstawiamy do ostygnięcia.
W misce mieszamy trzepaczką serek mascarpone aż stanie się gładki.
Do serka dodajemy przestudzona masę jajeczną. Mieszamy delikatnie łyżką.
Do osłodzonej kawy dolewamy 100ml likieru amaretto.
Szybkim ruchem zanurzamy w kawie biszkopty i układamy na blaszce.
Wykładamy część kremu, układamy drugą cześć biszkoptów i pozostałą część kremu.
Całość posypujemy obficie kakao.
Ciasto odkładamy do lodówki na kilka godzin.
* polecam użycie prawdziwych włoskich biszkoptów
* polecam użycie prawdziwych włoskich biszkoptów
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz