Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką

Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką (blaszka 20 x 30)*:

- 2,5 szkl. mąki

- 250g margaryny

- 5 żółtek

- 3 łyżki cukru pudru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

ponadto

- 5 białek

- 2 opakowania 40gramowe budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru

- 1 szkl. cukru

- 1 op. cukru waniliowego

- 1/2 szkl. oleju

- 500g malin (mrożonych nie rozmrażać) lub innych owoców. Moim zdaniem sprawdzą się tu jeszcze inne owoce leśne oraz brzoskwinie z puszki.

Mąkę, margarynę, żółtka, cukier puder i proszek do pieczenia zagnieść.

Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie dodać łyżkę wody.

 Ciasto podzielić w proporcji 60/40. Mniejszą część zmrozić w zamrażarce. 

Pozostałą częścią ciasta wylepić dno formy.

Spód podpiec w temperaturze 190 stopni przez ok. 20 minut.

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.

 Następnie stopniowo dodawać cukier, cukier waniliowy i budyń. Na koniec wlać olej.

Masę wylać na ostudzony spód.

Ułożyć owoce.

Na wierzch zetrzeć na grubych oczkach schłodzone ciasto.

Piec w 190 stopniach przez 30-40 min.

* przepis zaczerpnięty od Dorotus z blogu Moje Wypieki