Imieninowa Czarna Trufla

4-go Maja imieniny obchodzą między innymi Moniki, w tym ja.

Przed Wami moje imieninowe ciasto.

Czekoladowe ale nie za słodkie, do tego pierwsze truskawki tego roku...idealne na majowy weekend.

Czarna Trufla (tortownica 21cm lub ciut większa-ciasto wyjdzie niższe)*:

Biszkopt:

- 5 jajek

- 3/4 szkl cukru

- 1 szkl. mąki

- 5 łyżek kakao

Masa:

- 300ml śmietany kremówki

- 200g gorzkiej czekolady

- 200g mlecznej czekolady

- 50ml alkoholu najlepiej whisky

- 250g serka Ricotta lub innego gęstego serka śmietankowego (może być jakiś kanapkowy)

- kilka kropel aromatu waniliowego (opcjonalnie)

Żółtka utrzeć z połową cukru.

 Białka ubić na sztywną pianę z drugą połową cukru.

Do żółtek powoli dodawać kolejno po 2 łyżki mąki wymieszanej z kakao i łyżkę piany z białek.

Gotową masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok. 30 min w temperaturze 180 stopni.

Śmietanę kremówkę zagotować w rondelku wraz z połamaną czekolada do jej całkowitego rozpuszczenia. Masę przestudzić.

 W misce rozmieszać serek z alkoholem i aromatem.

 Powoli, delikatnie mieszając wlewać masę czekoladową.

 Całość przelać na wystudzony spód.

Ciasto schłodzić w lodówce co najmniej przez noc.

Czarną Trufle można udekorować bitą śmietana i truskawkami.

*na podstawie Just My Delicious