Naleśniki

Nie znam osoby która nie lubiłaby naleśników.

Są szybkie, proste i można je przygotować na tysiące sposobów.

No i któż nie potrafi ich zrobić....

Dziś, dziele się z Wami moim przepisem na naleśniki.

Przepis, dzięki któremu naleśnik na mojej patelni, na mojej kuchence, z moich dłoni wreszcie wychodzi tak jak wyjść powinien.

Jeśli ktoś z Was nie znalazł jeszcze swojego naleśnikowego ideału polecam spróbować tą wersje.

Może skradnie i Wasze serca....?

Naleśniki (przepis podstawowy)* na 7-8 sztuk

-100 g mąki

-2 jajka

-300ml mleka

-1 łyżka oleju

-sól

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić na 10-15 min. Smażyć na patelni przetartej ręcznikiem papierowym nasączonym oliwą.

Podstawowy przepis to i podstawowe nadzienie - biały ser:

-250 g bialego sera

- 1 jajko

-cukier waniliowy

Miksujemy składniki, mase serową rozsmarowujemy na naleśnikach, zwijamy w rulonik i ponownie smażymy na masełku.

*by dorotus76

Ser, czekolada i maliny czyli sernikobrownies by Nigella

Ser, czekolada i maliny...czegoż więcej do szczęścia potrzeba.

Świat kulinarnych blogów zawładnęła Nigella Lawson wraz z sernikobrownies*.

Och-ów i Ach-ów było pełno.
Jak dla mnie za dużo czekolady i za mało sera...ale ja sernikowa dziewczyna jestem :)
....może trochę zmodyfikować przepis??

Spróbować warto bo sernikobrownis znalazło już wielu zwolenników :)

Na blaszkę 20cm x 30 cm potrzebujemy:

-200g gorzkiej czekolady
-200g masła
-400 g cukru pudru
-5 jajek
-110g mąki
-500g sera białego (takiego jak używacie na sernik)
-cukier waniliowy
-250 g malin (mogą być świeże lub mrożone, ilość też jest względna, ja następnym razem dam ich więcej;))

Blaszkę wysmarować masłem i oprószyć mąka lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali, ostudzić.

Masło i 250g cukru pudru utrzeć na gładką masę. Dodać 3 jajka - wbijając po jednym i dobrze mieszając. Wlać roztopioną czekoladę, zmiksować i dodać mąkę. Przełożyć na blaszkę 3/4 masy.

W drugiej misce utrzeć ser, 150g cukru pudru, cukier waniliowy i 2 jajka. Masę serową przelać na masę czekoladową. Na wierzch wyłożyć pozostałą masę czekoladowa i ułożyć maliny.

 Moja masa czekoladowa wyszła bardzo gęsta, nie dało się jej ładnie przełożyć i rozsmarować więc na masie serowej zrobiłam łyżką czekoladowe kleksy.

Piec w temperaturze 170 stopni przez ok.45 min.

* przepis Nigelli Lawson przetłumaczony przez Liskę

Limonkowy czar

Propozycja na dziś : Ciasto limonkowe.

Jest to jedno z naszych ulubionych ciast - proste, szybkie, delikatne i orzeźwiające w smaku.

Składniki na tortownice 26 cm :

-125 g biszkoptów
-1 galaretka cytrynowa
-80 g margaryny
-250g serek waniliowy homogenizowany (ja używam waniliowego danio)
-1 limonka
-100 g cukru
-300 ml Śmietany kremówki 30%
-1 cukier waniliowy

Pokruszone biszkopty (ja mielę je blenderem na puch ale wystarczy drobno pokruszyć) mieszamy ze stopioną margaryną. Masą wyłożyć dno tortownicy.

Galaretkę rozpuścić w jednej szklance gorącej wody, schłodzić.
Serek utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i sokiem z limonki.
Dodać ostudzoną galaretkę i wymieszać.
Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić i dodać do masy delikatnie mieszając. Polecam zrobić to łyżką ewentualnie mikserem na najniższych obrotach.
Masę przelać na wcześniej przygotowany biszkoptowy spód.
Schłodzić.


Z takiej ilości składników ciasto wychodzi dosyć niskie dlatego ja często robię je z podwójnej porcji.
Jeśli i Wy zdecydujecie się na takie rozwiązanie sugeruję dodać jedynie 500 ml śmietany kremówki :)

Kotleciki z grilla w towarzystwie sałatki z pomidora i mozzarelli

Na pomidorki nadchodzi czas....

a pomidor + mozzarella = idealna para

dodajmy do tego grilowane kotleciki....i obiad gotowy.

Salatka z pomidorem i mozzarellą:

-2 duże, dojrzałe pomidory
-kulka mozzarelli
-świeża bazylia
-oliwa z oliwek
-ocet balsamiczny
-sól, pieprz

Pomidory  i ser kroimy w plastry (ja pomidory wcześniej wyparzam i obieram ze skórki), układamy na talerzu przekładjąc pomidory serem. Całość opruszyć solą i pieprzem. Kilka listków świeżej bazyli posiekać i posypać pomidory. Całość skropić octem balsamicznym i oliwą z oliwek.

Grilowane kotleciki:

-500g mielonego mięsa z indyka
-ząbek czosnku
-cebulka
-przyprawy (przyprawa gyros, curry, suszona bazylia, ostra papryka, sól, pieprz)

Cebulkę drobno szatkujemy, czosnek przeciskamy przez praskę - dodajemy do mięsa. Przyprawiamy łyżeczką przyprawy gyros, łyżeczką curry, solą, pieprzem i bazylia. Mięso odkładamy do lodówki na co najmniej godzine.

Formujemy małe kotleciki i grilujemy lub ewentualnie smażmymy na patelni.

Placuszki śniadaniowe z otrębami dla wielbicieli dr. Dukana

Dukan, Protal, dieta białkowa...kto z Nas jeszcze nie zna tych pojęć ?!

W marketowych koszykach od razu widać kto jest na diecie białkowej - nabiał 0%, kurczak i otręby to ich znak rozpoznawczy :)

I moja rodzinka uległa urokowi dr. Dukana.

Wraz z rozpoczęciem diety na stałe jako pozycja śniadaniowa zagościły u Nas placuszki z otrębami.

Placuszki są świetna alternatywą dla tradycyjnych pancake'ów.

Na jedną porcję potrzebujemy:

-3 łyżki otrębów owsianych
-3 łyżki jogurtu naturalnego
-1 jajkoszczypta solisłodzik (opcjonalnie)

Wszytskie składniki miksujemy razem. Smażymy na patelni teflonowej bez tłuszczu.

Jemy z ulubionym jogurtem owocowym, oczywiście light.

Placuszki można też przygotowac na sposób wytrawny dodając do masy ulubione zioła i podając np. z serkiem wiejskim i pomidorem ( II faza)

Drożdżowy warkocz z serem

Ciasto drożdżowe kojarzy mi się z moją babcią Wiesią.

Zapach ciepłej drożdzówki, smak kruszonki namiętnie wydłubywanej z ciasta.

Dziś i w moim mieszkaniu od rana unosił się zapach drożdżowego ciasta

 bo oto popełniłam Drożdżowy Warkocz z serem.

Na dwa warkocze potrzebujemy:
-2 i 1/2 szklanki mąki
-1/2 kostki masła
-1/2 łyżeczki soli
-1 opakowanie suszonych drożdży
-1/4 szklanki cukru
-1/2 szklanki mleka
-2 jajka

Masa serowa:

-250 g twarogu póltustego
-1 żółtko
-1/2 szklanki cukru pudru lub drobnego cukru
-1/2 cukru waniliowego

Masło rozpuszczamy i studzimy.

W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże z łyżeczka cukru. Odstawiamy na 10 min aż drożdże ruszą.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, jajko, sól, drożdże i wyrabiamy ciasto, na koniec dodajemy masło i ponownie wyrabiamy.

Ciasto będzie klejące - takie ma być.

Podsypujemy mąka i wstawiamy do lodówki na noc.

W wersji ekspresowej wystarcza 2 godziny.

Następnego dnia, ciasto dzielimy na dwie części i każdą z nich wałkujemy na kształt prostokąta, cisato powinno być dość cieńkie. Na wierz rozsmarowujemy mase serowa pozostawiając po 1,5- 2 cm brzegów ( wszytskie składniki na masę miksujemy na gładką masę).

Rolujemy wzdłuż dłuższego brzegu ciasto na roladę, sklejamy brzegi, rozcinamy przez środek pozostawiając ok. 3 cm nierozciętego ciasta na jednym końce.

Następnie przeplatamy ze sobą dwa powstałe fragmenty ciasta tak aby powatł warkocz. Warkocz układamy na blaszce wylozonej papierem do pieczenia i odsatwiamy do wyrośnięcia na godzinę lub do podwojenia objętości.

Pieczemy przez 30 min w 180 oC, pilnując aby cisato nie zaczeło się przypalać od góry.

Jak na drożdzowy debiut wyszło pysznie choć nad efektem wizualnym nalezałoby jeszcze popracować ;)

Następnym razem warkocz będzie z nadzieniem jabłkowym :)

Polecam, to jest naprawdę proste !!!

Serniczkowy deserek w wersji mini

Serniczkowy deserek w wersji mini czyli łatwiej się nie da :)

Efektowny i pyyyszniutki.

Potrzebujemy :

• galaretka (tu użyta cytrynowa, malinowa i truskawkowa)
• serek homgenizowany ( użyłam danio waniliowe 240 g, jeden serek na jedna galaretkę)

Galaretke przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstawiamy do ostygniecia i mieszamy z serkiem homo. Przelwamy do szkalnki/pucharka gdy stężeje wylewamy następny kolorek.

Ostatnia warstwa to sama galaretka o smaku truskawki.

Zaczynamy

Zaczynamy!!!

Moja pierwsza, wirtualna książka kucharska.

Stworzona aby uchronić od zapomnienia różne pyszności które pojawiły się i pojawią w mojej kuchni.

Wielkich kulinarnych odkryć pewnie nie będzie ale może coś Was zainspiruje.

I najważniejsze, nie czytać na głodnego ;)