Migdałowa pisanka

Walizki czas zacząć pakować, zaraz wyjeżdżamy na święta.

Jeszcze szybciutko pokaże Wam moją pisankę.

Taka pisanka będzie przyjemną alternatywą dla tradycyjnego mazurka.

Wykonanie ciut trudniejsze od mazurków ale każdy powinien dać sobie radę.

Ciacho-nie za słodkie, migdałowo-serowe.

Warto spróbować dla odmiany.

Migdałowa pisanka*:

Ciasto:

- 200g sera białego 3-krotnie zmielonego z wiaderka

-100g cukru

- 70ml mleka

- 70 ml oleju

- 350g mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa migdałowa:

- 80g masła

- 100g cukru

- 2 duże jajka

- 80g zmielonych migdałów lub drobno pokruszonych płatków migdałowych

- 20-30g mąki

- 2 łyżki rumu

Beza:

- 1 białko

- 60g cukru pudru

oraz

- 1 żółtko

Przygotować masę migdałową.

Margarynę utrzeć z cukrem na gładką masę.

Dodawać po jednym jajku.

 Osobno wymieszać migdały, mąkę i proszek do pieczenia.

Delikatnie wymieszać z masą jajeczną.

 Na koniec dodać rum.

Masę odstawić na czas przygotowania ciasta.

Ciasto:

Wszystkie składniki zagnieść na jednolitą masę.

Ciasto podzielić na dwie części.

Każdą część rozwałkować na kształt prostokąta, najlepiej już na papierze do pieczenia.

 Z każdego kawałka ciasta wykroić kształt jajka (jak najbardziej do siebie podobne). 

Do pomocy można wykorzystać tortownicy (ja użyłam 21 cm), odcisnąć ją delikatnie na cieście i to potraktować jako dolną część jajka, dorysować czubek

. Oba jajka powinny mieć podobny kształt.

 Na jednej części rozsmarować masę migdałową pozostawiając ok 2 cm margines.

Delikatnie przykryć drugą cześcią ciasta.

Dokładnie docisnąć brzegi widelcem aby zapobiec wylaniu się masy podczas pieczenia.

 Ciasto od góry po nakłuwać wykałaczką i posmarować roztrzepanym żółtkiem.

 Piec ok 35minut w 180 stopniach  do zarumienia.

Beza:

Białko ubić na pianę, następnie powoli dosypywać cukier puder.

Bezę przełożyć do szprycy.

 Upieczone ciasto dowolnie ozdobić bezą i podpiec jeszcze przez 10 minut w 180 stopniach.

* przepis z modyfikacjami z Domowe Wypieki

Mazurek z mleczną masą

Mazurki- obok babki chyba jedno z najpopularniejszych ciast na święta Wielkanocne.

Mazurki można przyrządzić na sposób bardzo skomplikowany ale i na bardzo prosty (kruche ciasto polać ulubioną polewą lub masą z puszki).

Przepis na mój mazurek znalazłam w jednym z czasopism przy reklamie margaryny Kasia.

Całkiem smaczny wyszedł..

Mazurek (20x30)

Ciasto:

300g mąki

200g margaryny

100g cukru

Masa:

-125g margaryny

- 150g cukru pudru

- 75g mleka w proszku

- 2 łyżki wody

- kilka kropel ulubionego aramotu np. wanilia

Składniki na ciasto zagnieść.

Dużą blachę (np. tą z piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.

Wylepić ciastem prostokąt o wymiarach ok.20cm x 30cm.

Ciasto ponakłuwać widelcem.

 Podpiec ok.10-15min w temperaturze 200 stopni.

Masa: Margarynę rozpuścić w rondelku, dodać cukier, mleko, wodę i aromat.

Całość mieszać aż wszystkie składniki się połączą a masa będzie gęsta i gładka.

 Na lekko ostudzony spód wylać jeszcze ciepłą masę.

Równo rozprowadzić.

 Odstawić na chwilę do ostygnięcia.

 Dekorować według uznania.

Babka z ajerkoniakiem i krówkami

Wielkanoc coraz bliżej więc czas na wyszukiwanie nowości i kompletowanie menu na świąteczny stół.

Dziś babka z ajerkoniakiem i krówkami - forma typowo świąteczna, smak idealny na każdy dzień.

Babka wilgotna, słodka, z dużym prawdopodobieństwem, że wyjdzie bez zakalca szczególnie jeśli wybierzcie formę do babki z kominem.

 Opcjonalnie możecie skorzystać z keksówki.

Babka z ajerkoniakiem i krówkami (babka z kominem 22cm)*:

- 170g cukru

- 250g mąki

- 150g krówek (można zamienić np. czekoladą)

- 150g margaryny

- 130 ml ajerkoniaku/ likieru jajecznego lub mlecznego

- 4 jajka

- łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę utrzeć z cukrem na gładką masę.

Do masy pojedynczo dodawać jajka następnie ajerkoniak i mąkę.

 Krówki pokroić w kostkę którą warto obtoczyć w kaszy mannej lub mące.

 Krówki delikatnie wymieszać z masą.

Formę natłuścić i obsypać kaszą manną lub bułką tartą.

 Piekarnik nagrzać do 175 stopni.

Piec przez ok. 60 min do suchego patyczka.

Przestudzoną babkę możną oprószyć cukrem pudrem, polać lukrem, polewą karmelową lub czekoladową.

*źródło Moje Wypieki

Torcik kawowy

Torcik o konsystencji kawowego musu. Bardzo delikatny, bardzo smaczny.

Dla kawowych smakoszy i nie tylko....

Torcik kawowy ( tortownica 20-24cm):

spód:

- 150g herbatników z czekoladą np. degestive

- 70g margaryny

masa:

- 2 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej

- 2 łyżki gorącej wody

- 250ml śmietany kremówki

- 200g białej czekolady

Herbatniki drobno pokruszyć lub zmiksować blenderem.

 Margarynę roztopić, lekko przestudzić i wymieszać z herbatnikami.

 Masą wyłożyć dno formy.

 Odstawić do lodówki na czas robienia masy.

Kawę rozpuścić w gorącej wodzie-ostudzić.

 Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej (miska postawiona nad garnkiem z gotującą się wodą, dno miski nie powinno dotykać wody). Przestudzić.

 śmietanę kremówkę ubić na sztywno (można dodać śmietana-fix).

 Do śmietany powoli wlać kawę-wymieszać delikatnie na najniższych obrotach miksera lub łyżką.

 Do masy powoli wlać roztopioną i przestudzoną czekoladę- delikatnie wymieszać łyżką.

 Masę przełożyć do formy.

Ciasto schłodzić w lodówce najlepiej przez noc.

Wyjąć przed podaniem.

Przechowywać także w lodówce.

Smacznego!!

Tarta cytrynowa z bezą

Kto powiedział, że w słodkościach nie ma zdrowia??

Potrzebujecie witaminy C ?

Ta tarta dostarczy Wam jej w duuużej dawce.

Przyjemne z pożytecznym :)

Tarta cytrynowa z bezą (forma do tarty lub tortownica ok.26cm)*:

Ciasto:

- 200g mąki

-75g masła

- 2 żółtka

- 2 łyżki cukru pudru

Nadzienie:

- 3 cytryny

- 50 g masła

- 4 jajka

- 200g cukru

Beza:

- 3 białka

- 150g cukru

Składniki na ciasto wspólnie zagnieść.

Jeśli ciasto będzie zbyt suche można dodać odrobinę wody (1-2 łyżki).

 Ciastem wylepić formę, ponakłuwać widelcem i podpiec w piekarniku w temp. 180 stopni przez 10 min. Cytrynę dokładnie wyszorować.

 Jajka ubić z cukrem aż masa stanie się puszysta.

 Do masy dodać roztopione i przestudzone masło oraz otartą skórkę z cytryn oraz sok z nich.

 Wymieszać.

Cytrynową masę wylać na podpieczony spód i piec ok. 40 min. w 180 stopniach.

Na koniec białka ubić na sztywną pianę, dodać powoli cukier.

Pianę wyłożyć na upieczone ciasto i piec jeszcze przez ok. 15 minut.

* źródło DDTVN

Malutkie pączuszki

Tłusty Czwartek coraz bliżej.

Macie ochotę na świeżego, mięciutkiego, malutkiego pączusia??

Malutkie pączusie (mi wyszło ok.60sztuk)*

- 500g mąki pszennej

- 1 szkl. mleka

- 3 żółtka

- 1 jajko

- 50g cukru

- 3 łyżki oleju

- 1 łyżka spirytusu/ lub wódki

- 20g świeżych drożdży lub 7g drożdży suszonych (ja takich użyłam)

- cukier puder i gorąca woda na lukier

- olej do smażenia

Mąkę wymieszać z drożdżami (ze świeżych drożdży najpierw zrobić rozczyn).

Dodać pozostałe składniki i wyrabiać przez kilka minut aż ciasto będzie gładkie i miękkie.

Ciasto będzie lepkie, postarajcie się dosypywać jak najmniej mąki. 

Z wyrobionego ciasta uformować kulę i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 -1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto ponownie delikatnie wyrobić, rozwałkować dosyć grubo i wykrawać kółka za pomocą kieliszka.

Krążki odstawić jeszcze na ok 10-15minut.

Rozgrzać tłuszcz i smażyć pączki z obu stron do ze złocenia.

Na lukier rozetrzeć 2 szkl. cukru pudru z 4 łyżkami ciepłej wody.

Lukier powinien być dość płynny, jego gęstość regulujemy dolewając wody lub dosypując cukru pudru. Przestudzone pączki obtoczyć w lukrze.

 * Przepis od niezawodnej dorotus

Karnawałowe Serowe Oponki

Serowe oponki- pyszny karnawałowy smakołyk.

Najlepsze jeszcze ciepłe, oprószone cukrem pudrem.

Serowe oponki (ilość mieszczaąca się w duużej misce):

- 0,5 białego sera trzykrotnie mielonego

- 3 szkl. mąki (lub więcej jeśli ser jest mokry)

- 3 jajka

- 1 szkl. cukru

- 1 łyżeczka spirytusu

- łyżeczka sody oczyszczonej (ewentualnie proszku do pieczenia)

- kilka kropel aromatu waniliowego

- olej do smażenia

- cukier puder

Wszystkie składniki ze sobą zagnieść na zwarte, nie klejące się ciasto.

Rozwałkować dość grubo (ok. 0,5 cm).

 Wykrawać kółka np. szklanka i środek np. kieliszkiem robiąc dziurkę.

Smażyć na głębokim,rozgrzanym oleju rumieniąc z obu stron.

 Oponki odsączyć na ręczniczku papierowym.

 Przełożyć do miski i obficie obsypać cukrem pudrem.

Dla Babci i Dziadka-Torta alla Gianduia

Dla Babci i dla Dziadka

czekoladowy torcik z Nutellą przepisu Nigelli

Torta alla Gianduia (tortownica 21 cm)

- 6 jajek

- 100g margaryny

- 1 mały słoiczek Nutelli (ten szklany)

- 1 łyżka rumu, amaretto lub wody

- 100g zmielonych orzechów laskowych

- 100g gorzkiej czekolady

W misce ubić masło z nutellą.

Do masy dodać rum/amaretto lub wodę, żółtka, orzechy.

Dokładnie wymieszać.

Powoli wlać ostudzoną i rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę.

Wymieszać.

Białką ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.

Delikatnie przełożyć do czekoladowej masy i powoli wymieszać łyżką.

Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec na termoobiegu w temperaturze 180 stopni przez ok. 40 minut.

Przestudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

W piątek 13-stego muffinki z serem i masą kajmakową

Po ostatnim serniku został mi ser i puszka z masą kajmakową.

Co by się nie zmarnowało, wy kombinowałam z nimi muffiniki.

Wyszły bardzo smaczne.

Muffinki z serem i masą kajmakową:

składniki mokre:

-150 g margaryny

-1 szkl mleka

-2 jajko

składniki suche:

-2 szkl mąki

-1/2 szkl cukru

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

-szczypta soli
dodatkowo:

- łyżeczka cynamonu

- trochę białego sera

- pół puszki masy kajmakowej

- cukier

 

Mokre składniki wymieszać w misce.

W drugiej misce wymieszać składniki suche z łyżeczką cynamonu.

 Do składników suchych wlać mokre.

Wymieszać łyżką tylko do połączenia składników.

Formę na muffinki wyłożyć papierowymi foremkami lub

 przesmarować tłuszczem i podsypać mąką/ bułką tarta.

Wlać po łyżce ciasta, na to łyżeczką sera i kajmaku i ponownie łyżkę ciasta.

Wierzch oprószyć cukrem.

Piec ok. 20-30 minut na termoobiegu w temperaturze 200stopni

Sernik ze snickersem..na noworoczne postanowienia

Jestem ciekawa ile z Was ( w tym ja) wraz z rozpoczęciem Nowego Roku postanowiło zadbać o linię/ przejść na dietę/ lub ograniczyć ilość zjedzonych słodyczy...?

Pewnie sporo:)

Żeby Wam ułatwić wytrwanie w noworocznym postanowieniu proponuje sernik ze Snickersem :)

Sernik ze snickersem (tortownica ok. 21 cm):

- 500g sera twarogowego do serników

- 6 jajek

- 1 łyżka mąki pszennej

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 1 szkl. cukru

- aromat waniliowy

- 5 snickersów

- 200g ciasteczek degestive z czekoladą

- 70g margaryny

Ciasteczka drobno pokruszyć (ja korzystam z blendera), wymieszać z roztopioną margaryną.

 Masą wyłożyć dno formy.

Schłodzić.

Żółtka utrzeć z cukrem do białości.

 Dodać ser, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną oraz kilka kropel aromatu waniliowego.

Dokładnie wymieszać.

 Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie (łyżką) dodać do masy serowej i wymieszać.

 Snickersy pokroić w kostkę, dorzucić do masy i wymieszać.

Piec w 180 stopniach na termoobiegu przez około 50-60min.

Przestudzone ciasto można udekorować.

 Ja wykorzystałam jeszcze jeden pokrojony batonik oraz masę kajmakową.

 Można też posypać solonymi orzeszkami czy startą czekoladą.