Pancakes- amerykańskie śniadanko

Amerykańskie śniadanie...czemu nie?!

Tradycyjnie z syropem klonowym, choć ja wole z owocowym jogurtem lub dżemem :)

Pancakes dla 4 głodnych osób:

- 2 kubki mąki

- 2 jajka

- 1 1/2 kubka mleka

- 75 gr roztopionej margaryny

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 czubate łyżeczki cukru

- szczypta soli

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Smażyć na suchej rozgrzanej patelni.

Muffiny cynamonowe z wiśniową nutką

Kolejne muffiny :)

Robi się je tak szybko, że nie jestem w stanie oprzeć się wypróbowaniu kolejnych wersji tych 'babeczek'.

Tym razem muffiny cynamonowe które ponoć przypominają brytyjskie pączki...

Propozycja idealna na długie, jesienno-zimowe wieczory.

Ich słodki i cynamonowe smak przypomniał mi o zbliżających się świętach a do tego cukrowa posypka...ymmm grzechu warte:)

Muffiny cynamonowe z wiśniową nutką(12 sztuk):

- 1 i 3/4 szkl. mąki

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki soli

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1/3 szkl. oleju

- 3/4 szkl. cukru

- 1 jajko
- 3/4 szkl. mleka

- dżem wiśniowy (lub cokolwiek innego co byście chcieli znaleźć w środku muffina)

Cukrowa posypka:

- ok.50 g roztopionej margaryny

- 1/2 szkl cukru

- 1 łyżka cynamonu

Muffinową tradycją w jadnym naczyniu wymieszać suche składniki (mąka, cukier, sól, proszek, cynamon), w drugiej składniki mokre (roztrzepane jajko, olej, mleko).

Połączyć składniki mokre z suchymi, mieszając tylko do ich połączenia.

Formę na muffinki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.

Napełnić foremki ciastem do połowy wysokości, nałożyć na środek po łyżeczce dżemu wiśniowego.

Całość przykryć łyżką ciasta.

Piec w 200 stopniach ok. 20-25 min.

Jeszcze ciepłe muffiny, wysmarować roztopionym masłem za pomocą pędzelka a następnie obtoczyć w cukrze wymieszanym z cynamonem.

Romantyczna kolacja?? Makaron tagliatelle z krewetkami

"Mężczyzna to mężczyzna. Ale przystojny mężczyzna to zupełnie coś innego." — Louise de Vilmorin

....a gotujący mężczyzna to już zupełna bajka.

Moja osobista druga połówka ostatnio zaskoczyła mnie przygotowaną przez siebie kolacją.

I nie była to byle jak 'jajecznica' ale pięknie podany makaron tagliatelle z krewetkami.

Do tego białe wino, świece, przyjemna muzyczka..... reszta bez szczegółów ;)

Danie wyjątkowo udane dlatego oficjalnie chwalę się moim P. i za jego zgodą, dzielę się z Wami przepisem.

Makaron tagliatelle z krewetkami (dla 2 osób):

- 250 g makaronu tagliatelle (np. firmy Prima Gusto)

- 750g obranych krewetek tygrysich

- główka czosnku

- pęczek pietruszki

- 0,5 pęczeku koperku

- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

- oliwa z oliwek

- szczypta chili

- sól, pieprz

- mały kieliszek białego wytrawnego wina

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcja na opakowaniu.

Na patelni rozgrzej 6 łyżek oliwy, wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek (cała główka) i chili.

Kiedy czosnek zacznie się rumienić, dodaj krewetki i obsmażaj je przez minutę.

Dodaj białe wino oraz łyżeczkę koncentratu pomidorowego i duś całość przez kilkanaście minut.

Dopraw solą i pieprzem.

Posiekaj drobno pietruszkę i koperek, dodaj do krewetek.

Wymieszaj makaron z krewetkami.

Podawać przy blasku świec i kieliszku białego wina

Muffinki a'la pizza

Na początku września przedstawiłam Wam muffinki z borówką amerykańską.

Wspomniałam wtedy, że przy muffinkach najważniejszy jest przepis baza

a dodatki są kwestią naszego gustu.

Dlatego dziś, pokaże Wam, że muffinki są pyszne nie tylko z czekoladą ale także z salami.

Muffinki a'la pizza (12 sztuk)

- przepis baza (patrz tutaj )

- salami

- zielone oliwki

- suszone pomidory

- ser żółty

- ok 2 łyżeczek suszonej bazylii i oregano

Nie podaje dokładnych ilości dodatków ponieważ należy je dodawać według własnego uznania.

Standardowo składniki mokre mieszamy w jednej misce, w drugiej mieszamy składniki suche wraz z ( w tym przypadku) pokrojonymi w kostkę dodatkami -

startym żółtym serem oraz suszoną bazylią i oregano.

Do suchych składników wlewamy mokre i mieszamy do ich połączenia.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami.

Nałożyć masę na 3/4 wysokości.

Piec 20-30 min w tempertaurze 200 stopni.

Popołudnie z pszczółkami i ciastem marchewkowym Jamiego Olivera

Jesieni ciąg dalszy...

tym razem odwiedziły mnie pszczółki

wraz z Jamiem Oliverem i jego ciastem marchewkowym.

Jak pisze Jamie w książce " Gotuj z Oliverem",

 jest to najlepsze ciasto marchewkowe jakie w życiu jadł.

Zgadzam się z nim w 100%

Ciasto marchewkowe Jamiego Olivera (blaszka 22cm x 22cm lub keksówka)  :

- 250 g margaryny

- 250 g cukru (można mniej)

- 5 jajek

- 170g mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 120g płatków migdałowych

- 120g posiekanych orzechów włoskich

- 2 łyżeczki przyprawy do piernika

- 1 pomarańcza

- 280g obranej i startej na dużych oczkach marchwi

Krem mascarpone:

- 120 g serka mascarpone

- 200 g serka śmietankowego 

- kilka kropel aromatu śmietankowego

Utrzyj masło z cukrem na kremową masę.
Wciąż ubijając dodawaj po jednym żółtku, a następnie startą skórkę i sok z pomarańczy.
 Dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia, wymieszaj.
Dodaj migdały i orzechy, przyprawę do piernika oraz starta marchewkę.
Ponownie dokładnie wymieszaj.

W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie za pomocą łyżki, połącz z masą.

Przełóż ciasto do wyłożonej papierem blaszki i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika
na ok. 50 minut (do suchego patyczka).

Gdy ciasto przestygnie wmieszaj wszystkie składniki kremu i rozsmaruj grubą warstwą na wierzchu ciasta.

Moje uwagi:

Jeszcze nie zdarzyło mi się użyć tyle migdałów i orzechów ile jest w przepisie :)
Daje ich tyle ile mam pod ręka czasami pomijając np. migdały.

Moim serkiem śmietankowym zwykle jest jakiś serek kanapkowy, ostatnio na przykład użyłam Kanapkowego Hochlanda

Szarlotka z budyniem

Na jesienną depresje,

zapach jabłek i cynamonu

pod warstwą waniliowego budyniu i kruchego ciasta

Szarlotka z budyniem (tortownica 26 cm)* :

- 450 g mąki pszennej

- 250 g margaryny

- 1 szkl. cukru pudru

- 2 jajko

- 2 łyżki śmietany 18%

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto podzielić na 2 części, schłodzić w zamrażarce.

Ponadto:

- ok 1 kg jabłek

- 2 budynie waniliowe bez cukru

- 4 łyżki cukru

- 750 ml mleka

- bułka tarta

-cukier puder

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Jedną część ciasta rozwałkować, wyłożyć do formy (można wylepić palcami) i ponakłuwać widelcem. Podpiec w piekarniku przez kilka minut w temperaturze 160 stopni.

Podpieczony spód oprószyć bułką tartą.

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, wyłożyć na cieście.

Budyń ugotować wg. przepisu na opakowaniu wykorzystując 750ml mleka i 4 łyżki cukru.

Gorący budyń wylać na jabłka.

Na budyń zetrzeć drugą cześć ciasta.

Piec w temperaturze 200 stopni ok. 45 minut.

Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

* by dorotus76

Roladki z piersi kurczaka nadziewane suszonymi pomidorami...z dedykacja dla K.

Po powrocie z urlopu na skrzynce mailowej czekała na mnie wiadomości od K. z prośbą o pomoc w doborze menu na sobotni obiadek z przyjaciółmi.

Deser wybrałyśmy bez problemu ale co podać jako danie główne??

Żeby bylo nie banalnie ale smacznie i szybko??

Wstępnie K. wybrała tartę z poprzedniego wpisu ale dziś zaproponuje jeszcze roladki z piersi kurczaka nadziewane suszonymi pomidorami.

Równie łatwe, szybkie i smaczne.

Potrzebujemy:

- pierś z kurczaka (na dwie osoby biorę jedną podwójna pierś z której wyjdą cztery roladki)

- kulkę mozzarelli

- słoiczek suszonych pomidorów

- rukola (opcjonalnie)

- sól

- pieprz

- suszona bazylia

Pierś z kurczaka umyć i oczyścić z błonek, rozciąć na dwa filety.

 Każdy filet przekroić wzdłuż tworząc cztery płaty.

Delikatnie rozbić je tłuczkiem, oprószyć solą, pieprzem i bazylią.

Na każdy płat położyć suszonego pomidora i plasterek mozzarelli (opcjonalnie listek rukoli).

Pierś zwinąć ciasno w roladkę, jeśli się rozwija można pomóc sobie wykałaczką.

Roladki oprószyć bazylii.

Smażyć na rozgrzanej patelni używając oliwy ze słoiczka po suszonych pomidorach.

Podawać z sypkim ryżem i mieszanką ulubionych sałat.

Słoneczna tarta z krewetkami, pomidorami i mozzarellą

Czy to już jesień ??

Poranki mgliste i chłodne, słońce już nie grzeje tak jak kilka tygodni temu, grube skarpety z owieczką zawsze są pod ręką, hektolitry ciepłej herbaty z cytryna no i ten kalendarz który dziś wskazuje 23 wrzesień - astronomiczna jesień.

Ja się nie dam....jeszcze przez chwile....

Choć zapach  szarlotki, cynamonu powoli gości w mojej kuchni, dziś łapiąc ostatnie promienie słońca proponuje Wam słoneczną tartę z krewetkami, pomidorami i mozarellą

Potrzebujemy:

ciasto:

- 1 jajko

- 200g maki

-125g  masla

nadzienie:

- kilka krewetek koktajlowych

- ok. 8 szt. pomidorów suszonych

-  pomidor

-  kulka mozarrell

-  kilka listków śiwezej bazyli

- 2 jajka

- 150 ml śmietany

Składniki na ciasto zagnieść, uformować kulkę i schłodzić w zamrażalce ok. 20 min.
W międzyczasie podsmażyć krewetki na maśle z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, pomidora pokroić w kostkę a mozzarelle na paski.
Ciasto wyjąć z zamrażalki, delikatnie rozwałkować i przełożyć do formy na tartę. Ciasto można też wylepić palcami a formę do tarty z powodzeniem może zastąpić zwykła tortownicą, przy czym pamiętajcie o wylepieniu ciasta na odpowiednią wysokość.
Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na ok. 15 w temperaturze 200 stopni.
Na podpieczonym cieście rozkładamy krewetki, pomidory suszone, pomidora i mozaraelle. Posypujemy listkami bazylii.
 Jajka roztrzepujemy ze śmietana, dodajemy sól, pieprz i polewamy ciasto.
 Piec w temperaturze 200 stopni ok. 30-40 min.
Nadzienie powinno zgęstnieć i przybrać złoty kolor.

Drożdżowe rogaliki z powidłami

I znów zapachniało w mojej kuchni drożdżowym ciastem....

I znów zapach ten skojarzył mi się z tradycyjnym, domowym ciepłem....

A wszytskiemu winne są drożdżowe rogaliki.

Takie delikatne, pachnące, malutkie rogaliki- w sam raz na jeden kęs

Drożdżowe rogaliki z powidłami (przepis skopiowany w całości od Basi)

-100 ml letniego mleka

-50 g świezych drozdzy

-5 lyzek cukru

-300 g mąki

-3 zoltka

-150 g masla

-słoik powideł śliwkowych lub jeszcze lepiej konfitury z róży

-cukier krysztal (do obtaczania rogalikow)

Mleko, drozdze i cukier wymieszac i zostawic na kilkanascie minut zeby drozdze podrosly, nastepnie wymieszac z zoltkami i wlac do maki wymieszanej z maslem (jesli zoltka sa duze, a maslo miekkie ciasto potrzebuje dodatkowych 50g maki), zagniesc ciasto i wlozyc do glebokiego naczynia z bardzo zimna woda i czekac az ciasto wyplynie (jak nie wyplynie to wyjac po okolo 20 minutach - zwykle wyplywa, ale czasem nie chce :) Ciasto wyjac z wody, wylozyc na omaczona stolnice, podzielic ciasto na 8 czesci, walkowac okragle placki o 2-3 mm grubosci, ciac na trojkaty (kazdy krazek na 12 trojkatow), na szerszym koncu kazdego trojkata polozyc pol lyzeczki nadzienia, zwinac, szczelnie scisnac rogi, piec na zloto w temp. 175st. Po upieczeniu, jeszcze cieple, maczac gorna czesc w bialku, nastepnie w cukrze krysztale.

 

 

Leczo - jednogarnkowe danie dla każdego

Prosto z Węgier, jednogarnkowe danie.

Łatwe w przygotowaniu i zawsze smaczne.

I chyba pierwsze w życiu które mi tak smakowało.....

......Leczo.

Na porcję dla dwóch bardzo głodnych osób potrzebujemy:

- 3 czerwone papryki

- 2 białe papryki

- 2 duże pomidory (ja miałam naprawdę olbrzymy)

- kiełbasa (ja uzyłam podwawelską w ilości ile kto lubi)

- 1 duża cebula

- 2 łyżeczki koncentaru pomidorowego (opcjonalnie)

- 3 łyżki ostrej papryki

- 2 łyżeczki słodkiej papryki

- sól, pieprz, suszona bazylia, suszone oregano

Cebulę pokroić na cztery części a następnie w piórka. Paprykę oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. W dużym garnku rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę i dodać paprykę. Dolać ok. 0,5 szklanki wody i dusić pod przykryciem ok. 15 min. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do garnka. Kiełbasę pokroić w półplasterki i podsmażyć na osobnej patelni. Dodać do warzyw. Całość przyprawić papryką ostrą i słodka, koncentratem pomidorowym, bazylią, oregano oraz solą i pieprzem. Całość dusić ok. 15 min.

Leczo najlepsze jest na drugi dzień ze świeżym pieczywem